Resep Chicken Piccata yang Sempurna: Kelezatan Italia yang Memikat Lidah

Chicken Piccata adalah salah satu hidangan klasik Italia yang terkenal dengan rasa yang segar dan lezat. Potongan ayam yang digoreng dengan sempurna, dilapisi dengan saus lemony-buttery, dan diberi sentuhan kapri yang asam menawarkan pengalaman makan yang tak terlupakan. Ingin mencoba membuat Chicken Piccata yang sempurna di rumah? Ikuti resep sederhana ini untuk menciptakan hidangan yang memanjakan lidah Anda.

Bahan-bahan:

• 4 potong dada ayam, dibelah menjadi dua bagian tipis
• 1/2 cangkir tepung terigu
• Garam dan lada hitam secukupnya
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 4 sendok makan mentega
• 1/2 cangkir kaldu ayam
• 1/4 cangkir jus lemon segar
• 1/4 cangkir kapri, tiriskan
• 2 sendok makan peterseli segar, cincang halus untuk hiasan

Instruksi:

1. Persiapkan Ayam:
   • Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, garam, dan lada hitam. Balurkan potongan ayam ke dalam campuran tepung, pastikan setiap sisi terbalut dengan baik.
2. Memanggang Ayam:
   • Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Setelah minyak panas, tambahkan potongan ayam yang telah dibaluri tepung. Goreng ayam selama sekitar 3-4 menit di setiap sisi atau hingga kecokelatan dan matang sepenuhnya. Angkat ayam dan letakkan di atas piring. Tutup piring dengan aluminium foil untuk menjaga agar tetap hangat.
3. Membuat Saus Piccata:
   • Dalam wajan yang sama, tambahkan mentega dan biarkan meleleh. Tambahkan kaldu ayam dan jus lemon segar ke dalam wajan, lalu aduk rata. Biarkan saus mendidih perlahan-lahan selama beberapa menit agar mengental sedikit.
4. Tambahkan Kapri:
   • Setelah saus telah mengental, tambahkan kapri yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Aduk perlahan dan biarkan kapri memanaskan selama sekitar satu menit.
5. Penyajian:
   • Letakkan potongan ayam yang sudah matang di atas piring saji. Tuangkan saus piccata yang sudah jadi di atas ayam.
   • Hias Chicken Piccata dengan potongan peterseli segar sebelum disajikan. Sajikan segera dan nikmati kelezatan Italia yang tak tertandingi!

Catatan Tambahan:

• Untuk rasa yang lebih kaya, Anda dapat menambahkan sedikit anggur putih kering ke dalam saus piccata bersama dengan kaldu ayam dan jus lemon.
• Pastikan untuk membalikkan potongan ayam hanya sekali saat menggorengnya, dan jangan berdesak-desakan dalam wajan agar daging tetap renyah dan berwarna kecokelatan.
• Jika Anda menginginkan saus yang lebih kental, Anda bisa menambahkan sedikit tepung terigu ke dalam mentega yang sudah meleleh sebelum menuangkan kaldu ayam dan jus lemon.

Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat membuat Chicken Piccata yang sempurna di rumah Anda sendiri. Selamat mencoba dan nikmati hidangan klasik Italia yang memikat lidah ini!