Chicken Parmigiana ala Restoran: Gurih, Renyah, dan Lezat

Chicken Parmigiana atau yang di kenal juga dengan nama Chicken Parmesan adalah salah satu hidangan Italia yang sangat di gemari, terutama di restoran-restoran Italia di berbagai belahan dunia. Hidangan ini menyajikan fillet ayam goreng tepung yang di beri topping saus tomat khas Italia dan keju mozzarella serta parmesan yang gurih. Bagi penggemar makanan Italia, Chicken Parmigiana adalah pilihan yang tak pernah mengecewakan. Jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, resep ini akan menunjukkan cara membuat makanan ala restoran yang lezat, renyah, dan mulur keju.

Apa itu Chicken Parmigiana?

Chicken Parmigiana adalah hidangan yang terbuat dari fillet ayam yang di lapisi tepung roti (breadcrumbs), kemudian di goreng hingga renyah. Setelah itu, ayam tersebut di beri saus tomat dan keju mozzarella serta parmesan. Hidangan ini sering di padukan dengan pasta, kentang panggang, atau salad segar. Meskipun asal-usulnya dapat di telusuri ke Italia, hidangan ini sangat populer di Amerika Serikat, berkat pengaruh besar dari di aspora Italia di sana.

Chicken Parmigiana di kenal dengan rasanya yang gurih, dengan tekstur ayam yang renyah di luar dan lembut di dalam. Keju mozzarella yang meleleh di tambah dengan saus tomat yang khas Italia memberikan perpaduan rasa yang sangat menggoda. Tidak hanya lezat, hidangan ini juga sangat mudah di buat di rumah.

Kenapa Chicken Parmigiana Begitu Populer?

Ada beberapa alasan mengapa Chicken Parmigiana menjadi salah satu hidangan Italia yang paling di sukai. Pertama, kombinasi antara ayam yang di goreng renyah, saus tomat yang kaya rasa, dan keju yang melimpah, menciptakan sensasi rasa yang memanjakan lidah. Kedua, hidangan ini sangat fleksibel dan dapat di padukan dengan berbagai lauk, seperti pasta, kentang, atau bahkan nasi. Ketiga, meskipun terlihat seperti hidangan yang rumit, cara membuat nya di rumah sebenarnya cukup sederhana dan bisa di lakukan oleh siapa saja, bahkan oleh pemula di dapur.

Resep Chicken Parmigiana ala Restoran yang Renyah dan Mulur Keju

Bahan-bahan yang di butuhkan:

• Untuk Ayam:
  • 4 potong fillet dada ayam
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 butir telur ayam
  • 150 g tepung panir putih kasar
  • 50 g keju parmesan parut
  • Minyak goreng secukupnya
• Untuk Saus Tomat:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 400 g pure tomat kalengan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt basil kering
  • 1 sdt oregano kering
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
• Untuk Topping:
  • 150 g keju mozzarella parut
  • 50 g keju parmesan bubuk
  • 1 sdm peterseli cincang halus

Langkah-langkah membuat Chicken Parmigiana:

1. Persiapan Ayam: Pertama-tama, pukul-pukul fillet ayam dengan pemukul daging hingga agak pipih. Proses ini akan membantu daging ayam menjadi lebih empuk dan meresap bumbu lebih baik. Setelah itu, aduk fillet ayam dengan bawang putih parut, merica bubuk, dan garam. Diam kan sejenak agar bumbu meresap.
2. Balut dengan Tepung: Kocok telur dengan sedikit air, lalu celupkan setiap potongan ayam ke dalam kocokan telur. Setelah itu, balut ayam dengan tepung panir sambil di tekan-tekan agar tepung menempel rata pada ayam.
3. Goreng Ayam: Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng ayam yang sudah d ibalut tepung panir hingga kuning kecokelatan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Saus Tomat: Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak sayur hingga harum. Setelah itu, masukkan pure tomat dan tambahkan merica, basil, oregano, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga saus mengental. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
5. Penyusunan dan Pemanggangan: Siapkan wadah tahan panas dan letakkan potongan ayam goreng di atasnya. Oleskan saus tomat di atas ayam, kemudian taburkan keju mozzarella dan parmesan secara merata. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C selama 15 menit atau hingga keju meleleh dan berwarna keemasan.
6. Finishing Touch: Angkat Chicken Parmigiana dari oven, taburi dengan peterseli cincang halus, dan siap di sajikan. Hidangan ini akan semakin nikmat jika di sajikan dengan pasta, kentang panggang, atau salad segar.

Baca Juga : Ayam Saus Tiram: Hidangan Gurih dan Nikmat yang Mudah Dibuat

Tips Membuat Chicken Parmigiana yang Sempurna

1. Tekstur Renyah: Agar ayam lebih renyah dan gurih, biarkan ayam yang sudah dibalut tepung panir sedikit kering sebelum digoreng. Ini akan membuat tepung lebih menempel dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah saat digoreng.
2. Pengganti Saus Tomat: Jika Anda tidak menemukan pure tomat kalengan, Anda bisa menggunakan tomat segar. Parut tomat dan saring untuk menghilangkan bijinya, kemudian masak dengan bumbu saus tomat.
3. Variasi Keju: Anda bisa mencoba variasi keju selain mozzarella dan parmesan. Keju cheddar atau keju gouda juga bisa digunakan untuk memberikan rasa yang berbeda dan tekstur keju yang lebih creamy.
4. Saos Pedas: Untuk Anda yang suka pedas, tambahkan sedikit cabai merah cincang halus ke dalam saus tomat agar rasanya lebih berani.
5. Makan dengan Pasta: Salah satu cara terbaik menikmati Chicken Parmigiana adalah dengan menyajikannya bersama pasta. Spaghetti atau penne pasta dengan saus marinara akan membuat hidangan ini lebih nikmat.

Fakta Menarik Seputar Chicken Parmigiana

• Asal Usul yang Kontroversial: Meskipun hidangan ini terkenal dengan nama “Chicken Parmigiana” di Amerika, sebenarnya asal usulnya berasal dari Italia. Namun, hidangan ini lebih dikenal dengan nama “Melanzane alla Parmigiana” di Italia, yang terbuat dari terong, bukan ayam. Namun, seiring waktu, versi ayam ini lebih populer di negara-negara seperti Amerika Serikat dan Australia.
• Keju yang Tepat: Keju mozzarella adalah pilihan utama untuk Chicken Parmigiana karena meleleh dengan sempurna. Namun, banyak restoran menggunakan campuran beberapa jenis keju untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih menarik.
• Chicken Parmigiana dalam Budaya Populer: Hidangan ini sering muncul dalam film-film Hollywood sebagai simbol dari makanan rumahan yang penuh kasih. Hal ini menggambarkan bagaimana Chicken Parmigiana telah menjadi bagian dari budaya pop Amerika, terutama sebagai hidangan yang dinikmati oleh keluarga.

Kenapa Anda Harus Mencoba Chicken Parmigiana di Rumah?

Membuat Chicken Parmigiana sendiri di rumah bukan hanya memberikan rasa yang lebih segar, tetapi juga memberi kesempatan untuk berkreasi. Anda bisa menyesuaikan rasa saus dan keju sesuai selera, bahkan mengganti bahan sesuai dengan apa yang tersedia di dapur. Selain itu, dengan resep ini, Anda tidak perlu lagi mengunjungi restoran untuk menikmati hidangan yang lezat ini.

Dengan kombinasi ayam yang renyah, saus tomat yang kaya rasa, dan keju mozzarella yang meleleh, Chicken Parmigiana akan menjadi hidangan favorit keluarga Anda. Selamat mencoba!