Resep Ayam Penyet: Sajian Pedas dan Lezat Khas Indonesia

Ayam Penyet adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan kelezatannya. Ayam yang digoreng hingga renyah kemudian dipenyet atau dipukul hingga agak pipih dan disajikan dengan sambal terasi pedas. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Ayam Penyet di rumah:

Bahan-Bahan:

Ayam Goreng:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus untuk Ayam:

• 5 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• Garam secukupnya

Sambal Terasi:

• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 sendok teh terasi, bakar
• 1 sendok teh gula merah
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Ayam Goreng:

1. Lumuri potongan ayam dengan bawang putih yang telah dihaluskan, ketumbar bubuk, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng potongan ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Ulek ayam yang sudah digoreng dengan pelan-pelan hingga agak pipih, tapi tetap jaga agar ayam tidak hancur.

Sambal Terasi:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, dan tomat hingga layu.
2. Angkat dan ulek bahan yang telah ditumis bersama terasi, gula merah, dan garam hingga halus.
3. Tumis kembali sambal yang sudah diulek hingga matang dan harum.

Penyajian:

1. Letakkan ayam yang sudah dipenyet di atas piring saji.
2. Siram atau letakkan sambal terasi di atas atau di samping ayam penyet.
3. Sajikan ayam penyet dengan nasi hangat, lalapan seperti timun, daun kemangi, dan kol.

Selamat menikmati Ayam Penyet yang pedas dan lezat bersama keluarga dan teman-teman. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan cita rasa khas Indonesia langsung di rumah Anda. Selamat mencoba!