Pentol Ikan Palembang: Camilan Gurih yang Disukai Segala Usia
Ketika berbicara tentang kuliner khas Palembang, kebanyakan orang akan langsung menyebut pempek. Namun, tahukah kamu bahwa ada camilan lain yang tak kalah menggoda dari kota ini? Namanya pentol ikan. Meski tampilannya sederhana, rasanya luar biasa gurih dan teksturnya kenyal menggoda. Di buat dari daging ikan segar yang di bumbui rempah-rempah khas, pentol Palembang bisa jadi camilan favorit keluarga hingga sajian istimewa saat acara besar.
Lalu, apa sebenarnya pentol ikan khas Palembang itu? Apa saja bahan pembuatnya, dan bagaimana cara membuatnya sendiri di rumah? Yuk, kita bahas semuanya secara lengkap dan nikmati kelezatan yang sulit di tolak ini!
Mengenal Pentol Ikan: Bukan Sekadar Bakso Biasa
Bagi kamu yang belum familiar, pentol sering di anggap mirip dengan bakso. Namun, di Palembang, pentol memiliki ciri khas tersendiri. Terbuat dari ikan segar seperti tenggiri, gabus, atau kakap, camilan ini memiliki rasa yang lebih kuat dan tekstur yang lebih kenyal di bandingkan bakso daging sapi.
Keunggulan lainnya adalah pentol bisa di nikmati dalam berbagai bentuk penyajian. Bisa di goreng untuk camilan, bisa juga di jadikan isian nasi kotak, bahkan cocok untuk pelengkap dalam acara pernikahan atau hajatan. Tak heran, pentol menjadi salah satu sajian andalan masyarakat Palembang.
Di sukai Banyak Kalangan, dari Anak-Anak Hingga Dewasa
Menurut Rodiah, seorang penjual pentol di Pasar Tradisional Sako, peminat camilan ini sangat beragam. Ia mengatakan bahwa pentol ikan sangat di gemari oleh berbagai lapisan masyarakat, mulai dari anak kecil yang suka ngemil hingga orang dewasa yang menyukai rasa gurih dan ringan.
“Pentol sering dipesan untuk acara keluarga, arisan, dan resepsi. Praktis dan enak. Apalagi mudah dipesan,” ujar Rodiah.
Selain praktis, harga pentol juga cukup terjangkau. Namun tentu, harganya akan berbeda tergantung jenis ikan yang di gunakan. Misalnya, pentol dari ikan tenggiri dan gabus biasanya lebih mahal di bandingkan pentol yang menggunakan ikan kakap kembung.
Harga Terjangkau, Rasa Tak Terkalahkan
Bagi kamu yang ingin mencicipi pentol namun punya bujet terbatas, jangan khawatir. Harga pentol tergolong ramah di kantong. Untuk satu tusuk berisi pentol ikan tenggiri atau gabus, harganya berkisar Rp5.000 per pcs. Sementara itu, pentol dari ikan kakap kembung umumnya di jual sekitar Rp10.000 untuk tiga pcs. Sangat terjangkau, bukan?
Dengan harga seperti itu, kamu bisa menikmati camilan bergizi yang juga kaya protein, sangat cocok untuk anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan maupun orang dewasa yang ingin ngemil tanpa rasa bersalah.
Bahan-Bahan Pentol Ikan Khas Palembang
Kini saatnya untuk masuk ke dapur. Berikut adalah daftar bahan yang di butuhkan untuk membuat pentol ikan yang gurih dan lezat ala Palembang:
Bahan Utama:
- Ikan giling (bisa pilih tenggiri, gabus, kakap, atau kembung)
- Sagu tani secukupnya
- Kuning telur (untuk mengikat adonan)
- Bawang goreng (untuk aroma gurih)
- Santan kental
Bumbu Halus:
- Merica bubuk
- Ketumbar bubuk
- Kunyit bubuk
- Kayu manis bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur (opsional)
Pelengkap:
- Labu siam parut atau wortel parut (bisa pilih salah satu untuk tekstur)
- Putih telur (untuk pelapis)
- Tepung maizena
Semua bahan tersebut bisa kamu sesuaikan dengan ketersediaan di rumah. Gunakan ikan segar agar hasil akhirnya lebih sedap dan tidak amis.
Langkah-Langkah Membuat Pentol Ikan Palembang
Membuat pentol memang membutuhkan beberapa langkah, namun prosesnya tetap cukup mudah. Berikut panduan lengkap yang bisa kamu ikuti:
1. Siapkan Ikan Giling dan Campurkan dengan Sagu
Langkah pertama, haluskan ikan yang sudah di siapkan (tenggiri, gabus, atau kakap) hingga teksturnya lembut dan mudah di aduk. Campurkan ikan giling tersebut dengan sagu sedikit demi sedikit sambil terus di aduk hingga adonan tercampur rata.
2. Masukkan Bumbu dan Bahan Lainnya
Setelah adonan dasar terbentuk, tambahkan kuning telur, santan kental, bawang goreng, dan sayuran parut seperti wortel atau labu siam. Selanjutnya, masukkan semua bumbu halus: merica, ketumbar, garam, kayu manis, kunyit bubuk, serta kaldu jamur jika suka.
Aduk kembali hingga semua bahan benar-benar menyatu. Konsistensinya harus cukup padat agar mudah di bentuk dan tidak terlalu cair.
3. Bentuk Bulatan dan Tusuk dengan Tusuk Sate
Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat seperti bakso. Setelah itu, tusukkan beberapa pentol ke dalam satu tusuk sate. Biasanya, satu tusuk bisa berisi 3 hingga 4 pentol, tergantung ukurannya.
Langkah ini membuat pentol tampil menarik dan mudah di sajikan saat acara.
Baca Juga : Ketan Tumis Teri Telur Khas Palembang: Lezatnya Perpaduan Tradisi dan Inovasi Rasa
4. Lapisi Pentol dengan Putih Telur dan Maizena
Kocok putih telur dan campurkan dengan sedikit tepung maizena. Lapisi setiap pentol dengan campuran ini sebelum di goreng. Tujuannya adalah untuk menciptakan lapisan luar yang sedikit renyah dan tidak terlalu kering.
5. Goreng dengan Api Kecil hingga Kecokelatan
Panaskan minyak secukupnya di wajan. Gunakan api kecil agar pentol matang merata dan tidak cepat gosong. Goreng pentol hingga berwarna keemasan dan mengeluarkan aroma harum. Angkat, tiriskan, dan sajikan dalam keadaan hangat.
Tips Anti Gagal Membuat Pentol yang Kenyal dan Lezat
Agar hasil pentol tidak keras, tidak amis, dan tidak mudah hancur saat di goreng, berikut beberapa tips penting yang bisa kamu terapkan:
- Gunakan ikan segar untuk hasil terbaik.
- Tambahkan sedikit es batu saat menggiling ikan agar adonan tetap dingin.
- Gunakan sagu secukupnya saja, jangan berlebihan agar teksturnya tetap lembut.
- Jangan lupa cicipi adonan sebelum di bentuk. Ambil sedikit, goreng, dan tes rasa.
- Goreng dengan api kecil, dan balik perlahan agar tidak pecah.
Dengan mengikuti tips ini, di jamin pentol buatanmu akan lembut di dalam, gurih di luar, dan pastinya bikin nagih!
Pentol Ikan Cocok Di sajikan dengan Apa?
Satu hal yang membuat pentol begitu di sukai adalah fleksibilitasnya. Kamu bisa menyajikannya dalam berbagai cara:
- Sebagai camilan sore hari, di temani teh manis hangat.
- Untuk isian nasi kotak atau bekal sekolah si kecil.
- Pelengkap acara keluarga seperti arisan atau syukuran.
- Di siram saus kacang agar terasa seperti cilok atau batagor mini.
- Dengan sambal cuka khas Palembang untuk sensasi asam pedas yang khas.
Satu hidangan, sejuta kombinasi. Itulah keunggulan dari pentol ikan Palembang.
Pentol Ikan, Si Sederhana yang Selalu Di rindukan
Mungkin pentol bukanlah makanan mewah atau viral di media sosial. Namun, kesederhanaannya justru menjadi daya tarik tersendiri. Di balut dengan cita rasa gurih khas ikan dan tekstur kenyal yang pas, pentol ikan Palembang menjadi camilan legendaris yang tak lekang oleh waktu.
Kini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah di ikuti. Sajikan untuk keluarga, teman, atau bahkan sebagai ide bisnis kuliner rumahan. Siapa tahu, dari dapur rumahmu akan lahir pentol terenak seantero kota.
About The Author
