Nasi Bakar Tongkol Kemangi: Paduan Aromatik yang Menggugah Selera

Nasi Bakar Tongkol Kemangi adalah sajian khas Indonesia yang menggabungkan cita rasa ikan tongkol yang gurih dengan aroma segar kemangi. Nasi yang dibungkus dalam daun pisang kemudian dipanggang hingga matang sempurna, menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Nasi Bakar Tongkol Kemangi di rumah:

Bahan-Bahan:

• 2 gelas beras
• 500 gram ikan tongkol (rebus dan suwir-suwir)
• 1 buah tomat (potong-potong kecil)
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• 1 batang serai (memarkan)
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas (memarkan)
• 3 lembar daun pisang (untuk membungkus)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt terasi (opsional)
• Garam secukupnya

Bahan Pelengkap (opsional):

• Kemangi segar (secukupnya)
• Irisan jeruk nipis
• Sambal (sesuai selera)

Instruksi:

1. Menyiapkan Bahan Utama:
   • Cuci bersih beras dan rendam dalam air selama 30 menit. Tiriskan.
   • Rebus ikan tongkol hingga matang, lalu suwir-suwir dagingnya.
   • Potong tomat, iris daun bawang, dan siapkan bumbu halus.
2. Membuat Nasi:
   • Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
   • Tumis bumbu halus hingga harum.
   • Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
   • Tambahkan ikan tongkol suwir, tomat, dan daun bawang. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
   • Masukkan beras yang telah direndam dan aduk rata. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
   • Masak nasi dengan menggunakan rice cooker atau kompor hingga matang dan beraroma.
3. Membungkus Nasi:
   • Ambil selembar daun pisang, letakkan nasi di tengahnya, lalu tambahkan kemangi segar di atasnya (jika menggunakan).
   • Lipat daun pisang menjadi bungkusan rapat-rapat.
4. Panggang Nasi:
   • Panggang nasi bungkus dalam daun pisang di atas bara api atau dalam oven dengan suhu sedang hingga daun pisang berubah warna menjadi kecokelatan dan nasi matang sempurna.
5. Penyajian:
   • Buka bungkusan daun pisang, sajikan Nasi Bakar Tongkol Kemangi dalam piring saji.
   • Hidangkan dengan irisan jeruk nipis dan sambal sebagai pelengkap.

Tips Tambahan:

• Pastikan nasi cukup kering sebelum dibungkus dalam daun pisang agar tidak terlalu lembek saat dipanggang.
• Anda bisa menambahkan bahan pelengkap lainnya seperti potongan telur mata sapi, udang, atau sambal sesuai selera.

Dengan mengikuti resep ini, Anda akan dapat menikmati Nasi Bakar Tongkol Kemangi yang lezat dan aromatik. Selamat mencoba!