Resep Miyeok Guk Khas Korea, Sup Rumput Laut untuk Perayaan Istimewa

Posted On Agustus 13, 2025

Miyeok guk adalah sup rumput laut yang memiliki tempat istimewa di hati masyarakat Korea Selatan. Sup ini bukan hanya sekadar hidangan sehari-hari. Ia membawa makna budaya, kesehatan, dan kehangatan keluarga.
Dengan rasa gurih, lembut, dan segar, miyeok guk kerap hadir di meja makan pada momen-momen penting seperti ulang tahun atau setelah kelahiran bayi.

Sejarah dan Makna Budaya Miyeok Guk

Miyeok guk memiliki sejarah panjang yang erat dengan kehidupan masyarakat Korea. Konon, tradisi ini berawal dari kebiasaan para nelayan yang mengamati paus memakan rumput laut setelah melahirkan.
Dari situ, timbul keyakinan bahwa rumput laut baik untuk pemulihan tubuh pasca persalinan. Tradisi ini kemudian di wariskan turun-temurun hingga menjadi bagian dari budaya kuliner Korea.

Di Korea Selatan, sup ini menjadi simbol rasa syukur dan doa untuk kesehatan. Ketika seseorang berulang tahun, miyeok guk di sajikan sebagai bentuk penghormatan kepada ibu yang telah melahirkan mereka.
Tradisi ini juga mengajarkan rasa hormat, cinta, dan ikatan emosional antara anak dan orang tua.

Tradisi Miyeok Guk di Hari Ulang Tahun

Tidak lengkap rasanya ulang tahun tanpa semangkuk miyeok guk.
Pada pagi hari ulang tahun, seorang anak atau anggota keluarga akan di suguhi sup ini oleh ibunya.
Rasanya yang ringan namun penuh gizi menjadi tanda perhatian dan kasih sayang.

Bagi orang Korea, momen ini bukan sekadar sarapan. Ini adalah ritual yang membawa doa, harapan, dan ucapan terima kasih.
Sup ini mengingatkan bahwa ulang tahun bukan hanya tentang perayaan diri, tetapi juga momen mengenang perjuangan seorang ibu.

Kandungan Gizi dan Manfaat Kesehatan

Miyeok guk terkenal kaya nutrisi. Rumput laut kering yang menjadi bahan utamanya mengandung:

• Vitamin K: membantu proses pembekuan darah.
• Yodium: penting untuk kesehatan tiroid.
• Kalsium: menjaga kekuatan tulang.
• Serat alami: baik untuk pencernaan.
• Antioksidan alami: membantu melawan radikal bebas.

Sup ini rendah kalori namun tinggi gizi, sehingga cocok di konsumsi setiap hari.
Bagi wanita yang baru melahirkan, miyeok guk membantu memulihkan energi dan mempercepat penyembuhan.

Bahan-Bahan yang Di butuhkan

Untuk membuat miyeok guk, Anda tidak memerlukan bahan yang rumit. Berikut daftar yang perlu di siapkan:

• 15 gram rumput laut kering (miyeok)
• 150 gram daging sapi iris tipis (bisa di ganti seafood)
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt bawang putih cincang halus
• 1 liter air atau kaldu sapi
• Garam secukupnya
• Lada putih secukupnya

Catatan penting: Rumput laut kering akan mengembang hingga 5 kali lipat saat di rendam, jadi gunakan sesuai takaran agar rasa seimbang.

Langkah Memasak Miyeok Guk

Agar miyeok guk memiliki rasa otentik seperti buatan orang Korea, ikuti langkah-langkah berikut:

1. Merendam Rumput Laut

Rendam rumput laut kering dalam air dingin selama 10-15 menit.
Setelah mengembang, bilas hingga bersih untuk menghilangkan rasa asin berlebih.
Tiriskan dan potong-potong jika diperlukan.

2. Menumis Bumbu dan Daging

Panaskan minyak wijen dalam panci.
Masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum.
Tambahkan irisan daging sapi, aduk hingga warnanya berubah kecokelatan.

3. Memasak Rumput Laut Bersama Daging

Masukkan rumput laut yang sudah direndam.
Aduk hingga bumbu meresap sempurna.
Langkah ini penting agar rasa gurih daging berpadu dengan aroma rumput laut.

4. Menambahkan Kaldu

Tuangkan air atau kaldu sapi ke dalam panci.
Gunakan api sedang dan masak hingga kuah mulai mendidih.
Biarkan semua bahan melepaskan rasa alaminya.

5. Membumbui dan Menyajikan

Tambahkan kecap asin, garam, dan lada putih sesuai selera.
Masak hingga daging benar-benar empuk.
Sajikan miyeok guk hangat bersama nasi putih.

Fakta Unik Miyeok Guk yang Jarang Diketahui

Baca Juga : Sundubu Jjigae: Sup Tahu Sutra Pedas Khas Korea yang Menghangatkan

1. Tidak Disarankan Saat Ujian
   Beberapa pelajar Korea menghindari miyeok guk sebelum ujian karena sifat licin rumput laut dianggap membawa nasib “tergelincir” atau gagal.
2. Bisa Disimpan dan Dipanaskan Kembali
   Miyeok guk justru lebih lezat keesokan harinya karena rasa bumbu semakin meresap.
3. Populer di Restoran Korea
   Di beberapa restoran tradisional Korea, miyeok guk disajikan sebagai side dish gratis bagi pelanggan.

Variasi Menarik Miyeok Guk

Meski versi klasik menggunakan daging sapi, banyak variasi kreatif yang bisa dicoba:

• Miyeok Guk Seafood
  Menggunakan udang, kerang, atau cumi untuk rasa gurih laut yang segar.
• Miyeok Guk Vegetarian
  Mengganti kaldu daging dengan kaldu sayuran dan menambahkan jamur shitake atau enoki.
• Miyeok Guk Pedas
  Menambahkan gochugaru (bubuk cabai Korea) atau gochujang untuk sentuhan pedas.
• Miyeok Guk Tofu
  Memasukkan potongan tahu sutra untuk tekstur lembut dan protein tambahan.
• Miyeok Guk Miso Fusion
  Mengombinasikan kaldu rumput laut dengan pasta miso ala Jepang untuk rasa yang unik.

Tips Memasak Miyeok Guk Agar Lebih Lezat

• Gunakan kaldu tulang sapi untuk rasa yang lebih kaya.
• Jangan terlalu lama merebus rumput laut agar teksturnya tetap lembut.
• Tambahkan sedikit jahe untuk aroma segar dan rasa hangat.
• Sajikan dengan kimchi sebagai pelengkap untuk sensasi khas Korea.

Cita Rasa Authentik

Miyeok guk bukan hanya sup biasa. Ia adalah hidangan sarat makna, gizi, dan tradisi yang telah bertahan ratusan tahun di Korea Selatan.
Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, siapa pun bisa menghadirkan cita rasa autentik Korea di meja makan.
Baik untuk perayaan ulang tahun, momen spesial, atau sekadar makan siang sehat, miyeok guk selalu menjadi pilihan yang tepat.