Menyajikan Kelezatan Korea: Resep dan Cara Membuat Pajeon

Kuliner Korea tidak hanya terkenal dengan kimchi dan bibimbapnya, tapi juga dengan berbagai jenis jeon, atau pancake Korea. Salah satu yang paling terkenal adalah Pajeon, atau pancake bawang hijau. Pajeon merupakan hidangan yang cocok dinikmati dalam suasana santai bersama keluarga atau teman-teman, dan sangat populer sebagai camilan atau hidangan pembuka di restoran Korea. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Pajeon di rumah.

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 1 telur
• 200 ml air dingin
• 100 gram bawang daun, iris tipis
• 100 gram udang atau seafood lainnya, bisa diganti dengan potongan daging ayam atau daging sapi jika diinginkan
• Minyak sayur untuk menggoreng
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan kecap asin
• Garam secukupnya
• Lada hitam secukupnya
• Saus soy untuk sajian (opsional)

Instruksi:

1. Persiapkan Bahan: Iris bawang daun tipis-tipis. Jika menggunakan udang, bersihkan udang dan potong menjadi potongan kecil.
2. Campur Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu dengan garam dan lada hitam secukupnya. Aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan Telur dan Air: Tambahkan telur dan air dingin ke dalam campuran tepung terigu. Aduk rata sampai adonan halus dan tanpa gumpalan. Jangan terlalu banyak mengaduk agar adonan tidak terlalu kenyal.
4. Tambahkan Bawang Daun dan Udang: Tambahkan bawang daun iris dan udang (atau bahan pengganti lainnya) ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
5. Panaskan Minyak: Panaskan sedikit minyak sayur di atas wajan anti lengket dengan api sedang.
6. Tuangkan Adonan ke Wajan: Tuangkan adonan ke wajan panas, ratakan dengan sendok agar membentuk pancake yang tipis. Pastikan wajan tercakup dengan adonan, tetapi tidak terlalu tebal.
7. Goreng Hingga Matang: Goreng pancake selama sekitar 3-4 menit di setiap sisi, atau hingga warnanya kecokelatan dan renyah.
8. Sajikan: Angkat pancake dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih. Potong pancake menjadi bagian kecil dan sajikan hangat dengan saus soy sebagai pelengkap.

Tips:

• Variasi Bahan: Anda dapat menambahkan bahan lain ke dalam adonan sesuai selera, seperti wortel parut, jamur, atau keju parut.
• Tekstur: Jika ingin pancake lebih renyah, tambahkan sedikit tepung beras ke dalam adonan.
• Pilihan Sajian: Pajeon biasanya disajikan dengan saus soy yang dicampur dengan potongan bawang merah dan cabe rawit cincang halus untuk rasa pedas tambahan.

Pajeon adalah hidangan yang sangat fleksibel dan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Dengan resep sederhana ini, Anda dapat menciptakan pancake Korea yang lezat di rumah dan mengundang aroma kelezatan ala Korea ke dalam dapur Anda. Selamat mencoba!