Mentaiko: Membuat Hidangan Ikonik Jepang di Rumah

Mentaiko adalah salah satu hidangan ikonik Jepang yang terdiri dari telur ikan mentaiko yang diasinkan. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas membuatnya menjadi camilan yang populer di Jepang dan di seluruh dunia. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat Mentaiko sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

• Telur ikan mentaiko (biasanya dari kod atau pollock) – 200 gram
• Sake – 1 sendok makan (opsional)
• Mirin – 1 sendok makan (opsional)
• Gula – 1 sendok teh (opsional)
• Cabai bubuk (opsional, sesuai selera)

Langkah-langkah:

1. Persiapan Mentaiko:

• Beli mentaiko yang sudah siap pakai dari toko bahan makanan Jepang atau supermarket yang menyediakannya. Mentaiko biasanya dijual dalam kemasan plastik atau dalam keranjang.

2. Persiapan Bumbu (Opsional):

• Jika Anda ingin menambahkan sedikit rasa tambahan pada Mentaiko, Anda bisa membuat bumbu dengan mencampurkan sake, mirin, gula, dan cabai bubuk sesuai selera. Panaskan bumbu ini di dalam panci kecil hingga gula larut dan biarkan dingin.

3. Memisahkan Telur dari Kulitnya:

• Potong mentaiko menjadi dua bagian dengan pisau tajam.
• Gunakan sendok kecil atau jari Anda untuk mengeluarkan telur dari kulitnya. Telur mentaiko berwarna merah jambu dan berukuran kecil-kecil.

4. Marinasi (Opsional):

• Jika Anda ingin menambahkan rasa tambahan pada mentaiko, rendam telur dalam bumbu yang sudah Anda buat sebelumnya selama sekitar 30 menit hingga 1 jam di dalam lemari es.

5. Penyimpanan dan Penyajian:

• Setelah selesai dimarinasi atau jika Anda memilih untuk tidak menggunakan bumbu tambahan, Mentaiko siap disajikan.
• Mentaiko bisa langsung dinikmati sebagai camilan, di atas nasi sebagai topping, atau digunakan sebagai bahan tambahan dalam hidangan seperti pasta.

Tips Tambahan:

• Mentaiko yang sudah disiapkan bisa disimpan di dalam kulkas dalam wadah kedap udara selama beberapa hari.
• Jika Anda tidak bisa menemukan Mentaiko segar, banyak toko makanan Jepang menjual Mentaiko dalam bentuk yang sudah diolah dan siap saji.
• Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan Mentaiko dengan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit cabai bubuk sesuai selera.

Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat dengan mudah membuat Mentaiko sendiri di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan hidangan ikonik Jepang ini!