Menikmati Kelezatan Larb: Resep dan Langkah Pembuatannya

Larb, atau Laab, adalah salah satu hidangan khas Thailand yang terkenal dengan cita rasa yang segar, pedas, dan bumbu khasnya yang kaya. Biasanya disajikan sebagai hidangan utama atau hidangan pembuka, Larb adalah kombinasi sempurna dari daging cincang, bumbu-bumbu segar, dan rasa asam yang menyegarkan. Mari kita jelajahi resep serta langkah-langkah pembuatan Larb yang lezat ini.

Asal Usul Larb

Larb berasal dari Isan, wilayah timur laut Thailand, yang dikenal dengan kekayaan masakan dan budayanya. Awalnya, Larb dibuat dengan daging sapi yang dicincang halus dan dicampur dengan rempah-rempah, bawang merah, bawang putih, dan jus jeruk nipis. Namun, seiring waktu, Larb juga telah dibuat dengan berbagai jenis daging, termasuk daging ayam, bebek, atau ikan.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Sebelum Anda memulai proses pembuatan Larb, pastikan Anda memiliki semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah beberapa bahan utama yang biasanya digunakan:

1. Daging: Pilih daging sesuai selera, seperti daging sapi, ayam, bebek, atau ikan. Potong daging menjadi potongan kecil atau cincang halus.
2. Bumbu-bumbu: Bumbu-bumbu utama Larb meliputi daun ketumbar segar, daun seledri, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Anda juga membutuhkan jus jeruk nipis, kecap ikan, dan gula merah.
3. Serbuk Bawang: Beberapa resep Larb menggunakan serbuk bawang sebagai tambahan rasa.
4. Daun Mint: Daun mint segar ditambahkan untuk memberikan aroma yang segar pada Larb.

Langkah-langkah Pembuatan

1. Persiapan Bahan: Potong atau cincang daging sesuai keinginan. Potong daun ketumbar, daun seledri, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan daun mint. Siapkan bahan-bahan lainnya seperti jus jeruk nipis, kecap ikan, dan gula merah.
2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daging cincang dan masak hingga matang.
3. Tambahkan Bumbu-bumbu Lain: Setelah daging matang, tambahkan ke dalam wajan jus jeruk nipis, kecap ikan, gula merah, dan cabai rawit. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam daging.
4. Tambahkan Serbuk Bawang (Opsional): Jika menggunakan serbuk bawang, tambahkan ke dalam wajan dan aduk rata dengan daging.
5. Penyajian: Angkat Larb dari wajan dan tata di atas piring saji. Taburi dengan daun ketumbar, daun seledri, dan daun mint segar sebelum disajikan.

Larb adalah hidangan khas Thailand yang segar dan lezat, cocok disajikan dalam acara apa pun. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah sederhana, Anda dapat menciptakan Larb yang autentik dan memuaskan di rumah. Cobalah resep di atas dan nikmati kelezatan Larb yang khas dalam setiap suapannya!