Mengungkap Rahasia Som Tam: Resep dan Cara Pembuatannya

Som Tam, atau dikenal juga sebagai papaya salad, adalah salah satu hidangan khas Thailand yang menyegarkan dan lezat. Dibuat dari irisan tipis papaya mentah yang dicampur dengan bumbu pedas dan asam, Som Tam merupakan hidangan yang cocok untuk dinikmati dalam cuaca panas atau sebagai hidangan pembuka sebelum makan utama. Mari kita jelajahi lebih dalam resep dan cara pembuatan Som Tam yang menggugah selera.

Asal Usul Som Tam

Som Tam berasal dari kawasan timur laut Thailand, yang juga dikenal sebagai Isan. Meskipun namanya berarti “papaya yang dihancurkan” dalam bahasa Thai, hidangan ini sebenarnya memiliki banyak variasi, termasuk yang menggunakan wortel atau mentimun sebagai pengganti papaya. Som Tam telah menjadi salah satu makanan Thailand yang paling populer di seluruh dunia, dikenal karena kombinasi uniknya antara rasa pedas, asam, manis, dan gurih.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Sebelum kita mulai membuat Som Tam, pastikan Anda memiliki semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah beberapa bahan utama yang biasanya digunakan:

1. Papaya Mentah: Pilih papaya mentah yang masih muda dan keras untuk hasil terbaik. Anda dapat menggunakan parutan atau memotong papaya menjadi irisan tipis sesuai selera.
2. Bumbu Som Tam: Bumbu dasar Som Tam terdiri dari cabai rawit, bawang putih, gula merah, kacang tanah, tomat ceri, dan jeruk nipis. Beberapa resep juga menggunakan kecap ikan dan saus tamarind untuk memberikan rasa asam.
3. Bahan Tambahan: Tambahkan sayuran seperti tomat ceri, kacang panjang, atau wortel sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan udang atau daging ayam untuk variasi yang lebih kaya.

Langkah-langkah Pembuatan

1. Persiapan Bahan: Iris papaya mentah menjadi irisan tipis atau parut sesuai selera. Potong tomat ceri menjadi dua bagian dan kacang panjang menjadi potongan kecil.
2. Buat Bumbu: Haluskan cabai rawit, bawang putih, dan gula merah dalam cobek atau blender. Tambahkan kacang tanah dan haluskan lagi hingga kasar.
3. Campur Semua Bahan: Dalam mangkuk besar, campurkan papaya mentah, tomat ceri, kacang panjang, dan bumbu yang sudah dibuat tadi. Tambahkan kecap ikan dan saus tamarind secukupnya sesuai selera.
4. Aduk Rata: Aduk semua bahan dengan lembut hingga bumbu tercampur merata dan meresap ke dalam papaya mentah.
5. Sajikan: Som Tam siap disajikan! Hidangkan dalam piring saji dan taburi dengan kacang tanah yang disangrai untuk tambahan rasa dan tekstur.

Som Tam adalah hidangan yang segar dan menggugah selera dari Thailand. Dengan sedikit usaha dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda dapat membuat hidangan ini di rumah untuk menikmati cita rasa autentik Thailand. Cobalah resep di atas dan rasakan kesegaran dan kelezatan Som Tam dalam setiap suapannya!