Mengungkap Kelezatan Red Curry (Kaeng Phet): Resep dan Cara Pembuatannya

Red Curry, atau yang dalam bahasa Thai disebut “Kaeng Phet”, adalah salah satu hidangan khas Thailand yang terkenal dengan rasa pedas dan aromanya yang kaya akan rempah-rempah. Dikenal karena warna merah cerahnya yang berasal dari campuran cabai merah dan rempah-rempah lainnya, Red Curry merupakan hidangan yang lezat dan menyenangkan untuk dinikmati, terutama bagi pencinta masakan pedas.

Asal Usul Red Curry

Red Curry memiliki akar yang dalam dalam sejarah masakan Thailand. Diperkirakan berasal dari abad ke-18 di Kerajaan Ayutthaya, Red Curry adalah salah satu varian populer dari berbagai jenis kari (curry) yang ada dalam masakan Thailand. Dalam bahasa Thai, “Kaeng” berarti kari, sementara “Phet” berarti pedas, sehingga Red Curry secara harfiah berarti “kari pedas”. Hidangan ini telah berkembang dan menjadi salah satu sajian paling dicari di berbagai restoran Thai di seluruh dunia.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Sebelum memulai proses pembuatan Red Curry, pastikan Anda memiliki semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah beberapa bahan utama yang biasanya digunakan:

1. Pasta Red Curry: Anda dapat menggunakan pasta Red Curry yang sudah jadi yang dapat ditemukan di toko-toko Asia atau membuatnya sendiri dengan mencampurkan cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, kemiri, dan rempah-rempah lainnya.
2. Santan: Santan segar atau santan kental kemasan dapat digunakan untuk memberikan tekstur kaya dan krimi pada kuah Red Curry.
3. Daging atau Udang: Daging ayam, sapi, atau udang biasanya digunakan dalam Red Curry. Pilih potongan daging atau udang yang Anda sukai dan potong sesuai selera.
4. Sayuran: Terong, kacang panjang, kubis, dan daun jeruk Thai adalah beberapa sayuran yang sering digunakan dalam Red Curry. Namun, Anda dapat menambahkan sayuran lain sesuai selera.
5. Bumbu tambahan: Daun jeruk Thai, daun basil Thai, gula merah, dan saus ikan adalah bumbu tambahan yang memberikan aroma dan rasa khas pada Red Curry.

Langkah-langkah Pembuatan

1. Siapkan Bahan: Potong daging dan sayuran sesuai selera. Siapkan pasta Red Curry dan bumbu-bumbu lainnya.
2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam panci dan tumis pasta Red Curry hingga harum. Tambahkan daging atau udang dan tumis hingga matang.
3. Tambahkan Santan: Tuangkan santan ke dalam panci dan biarkan mendidih. Jika menggunakan santan kental, tambahkan sedikit air untuk mengencerkannya.
4. Tambahkan Sayuran: Masukkan sayuran ke dalam panci dan biarkan masak hingga sayuran menjadi lunak namun tetap renyah.
5. Bumbui: Tambahkan daun jeruk Thai, daun basil Thai, gula merah, dan saus ikan ke dalam panci. Koreksi rasa sesuai selera dengan menambahkan garam jika diperlukan.
6. Sajikan: Red Curry siap disajikan! Hidangkan dengan nasi putih hangat atau mie sebagai pendampingnya.

Red Curry adalah salah satu hidangan khas Thailand yang kaya akan rasa dan aroma rempah-rempah. Dengan mencampurkan berbagai bumbu dan rempah-rempah, serta santan yang kaya, Anda dapat membuat hidangan ini dengan mudah di rumah. Cobalah resep di atas dan nikmati cita rasa autentik Red Curry langsung dari dapur Anda sendiri!