Mengungkap Kelezatan Green Curry: Resep dan Cara Pembuatannya

Green Curry, atau yang dalam bahasa Thai disebut “Gaeng Keow Wan”, merupakan hidangan khas Thailand yang kaya akan rasa dan aroma rempah-rempah. Dikenal karena warna hijau cerahnya yang berasal dari campuran cabai hijau, Green Curry merupakan hidangan yang lezat dan menyenangkan untuk dinikmati, terutama bagi pecinta masakan pedas dan berbumbu.

Asal Usul Green Curry

Green Curry memiliki akar yang dalam dalam sejarah masakan Thailand. Diperkirakan berasal dari abad ke-18 di Kerajaan Ayutthaya, Green Curry merupakan perpaduan unik antara bumbu tradisional Thailand dan pengaruh masakan India. Pada awalnya, hidangan ini disiapkan untuk keluarga kerajaan, namun seiring berjalannya waktu, Green Curry menjadi populer di seluruh negeri dan menjadi salah satu hidangan terkenal Thailand yang dicari oleh wisatawan dari seluruh dunia.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Sebelum kita masuk ke dalam proses pembuatan Green Curry, pastikan Anda memiliki semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang biasanya digunakan:

1. Daging: Daging ayam, sapi, atau udang biasanya digunakan dalam Green Curry. Pilih potongan daging yang Anda sukai dan potong sesuai selera.
2. Pasta Green Curry: Anda dapat menggunakan pasta Green Curry yang sudah jadi yang dapat ditemukan di toko-toko Asia atau membuatnya sendiri dengan mencampurkan cabai hijau, bawang putih, jahe, serai, ketumbar, kunyit, dan garam.
3. Santan: Santan segar atau santan kental kemasan dapat digunakan untuk memberikan tekstur kaya dan krimi pada kuah Green Curry.
4. Sayuran: Terong, kacang panjang, kubis, dan daun jeruk Thai adalah beberapa sayuran yang sering digunakan dalam Green Curry. Namun, Anda dapat menambahkan sayuran lain sesuai selera.
5. Bumbu tambahan: Daun jeruk Thai, daun basil Thai, gula merah, dan saus ikan adalah bumbu tambahan yang memberikan aroma dan rasa khas pada Green Curry.

Langkah-langkah Pembuatan

1. Siapkan Bahan: Potong daging dan sayuran sesuai selera. Siapkan pasta Green Curry dan bumbu-bumbu lainnya.
2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam panci dan tumis pasta Green Curry hingga harum. Tambahkan daging dan tumis hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan Santan: Tuangkan santan ke dalam panci dan biarkan mendidih. Jika menggunakan santan kental, tambahkan sedikit air untuk mengencerkannya.
4. Tambahkan Sayuran: Masukkan sayuran ke dalam panci dan biarkan masak hingga sayuran menjadi lunak namun tetap renyah.
5. Bumbui: Tambahkan daun jeruk Thai, daun basil Thai, gula merah, dan saus ikan ke dalam panci. Koreksi rasa sesuai selera dengan menambahkan garam jika diperlukan.
6. Sajikan: Green Curry siap disajikan! Hidangkan dengan nasi putih hangat atau mie sebagai pendampingnya.

Green Curry adalah salah satu hidangan khas Thailand yang kaya akan rasa dan aroma. Dengan mencampurkan berbagai bumbu dan rempah-rempah, serta santan yang kaya, Anda dapat membuat hidangan ini dengan mudah di rumah. Cobalah resep di atas dan nikmati cita rasa autentik Green Curry langsung dari dapur Anda sendiri!