Menghadirkan Kelezatan Tempura Udang yang Gurih dan Renyah

Tempura udang adalah salah satu hidangan klasik Jepang yang sangat disukai karena rasa gurih dan renyahnya. Dengan teknik memasak khusus yang melibatkan pencelupan udang ke dalam adonan tepung ringan dan kemudian digoreng hingga keemasan, tempura udang menjadi pilihan yang populer di restoran Jepang di seluruh dunia. Berikut adalah resep lengkap untuk menciptakan tempura udang yang lezat di rumah.

Bahan-bahan:

• 12 ekor udang besar, dikupas kulitnya tetapi biarkan ekor dan bagian terakhirnya
• 1 cangkir tepung terigu serbaguna
• 1/2 cangkir tepung maizena
• 1 butir telur, dikocok
• 1 cangkir air es
• Minyak untuk menggoreng
• Garam secukupnya

Instruksi:

1. Siapkan Udang:
   • Bersihkan dan kupas kulit udang, sambil meninggalkan ekor dan bagian ekor terakhirnya. Buang vena di bagian punggung udang jika perlu.
2. Persiapkan Adonan Tepung:
   • Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan sedikit garam dalam mangkuk besar.
   • Tambahkan telur yang telah dikocok dan air es ke dalam campuran tepung. Aduk perlahan hingga adonan menjadi kental tetapi tetap cair. Pastikan tidak overmix.
3. Goreng Tempura:
   • Panaskan minyak dalam panci atau wajan dengan api sedang hingga mencapai suhu sekitar 170-180°C.
   • Celupkan udang satu per satu ke dalam adonan tepung, pastikan udang terbalut secara merata.
   • Goreng udang dalam minyak panas hingga keemasan dan renyah, sekitar 2-3 menit untuk setiap sisi. Jangan terlalu banyak menggoreng sekaligus agar suhu minyak tetap konstan.
   • Angkat udang dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
4. Sajikan:
   • Sajikan tempura udang panas sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama.
   • Nikmati dengan saus tempura, saus sambal, atau saus ponzu sebagai pelengkap, bersama dengan nasi putih hangat dan irisan sayuran segar.

Tips Tambahan:

• Pastikan untuk menggunakan udang yang segar dan ukuran seragam untuk hasil terbaik.
• Agar tempura tetap renyah, pastikan untuk menggunakan air es dalam adonan tepung dan jangan terlalu banyak mengaduknya.
• Jika Anda ingin menambahkan variasi, Anda dapat mencoba menambahkan potongan sayuran seperti wortel, buncis, atau kentang ke dalam adonan tepung dan menggorengnya bersama-sama dengan udang.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat dengan mudah menciptakan tempura udang yang lezat dan renyah di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan klasik Jepang ini dengan keluarga dan teman!