Menghadirkan Kelezatan Italia: Resep Veal Marsala

Veal Marsala adalah hidangan klasik Italia yang terkenal dengan daging sapi muda (veal) yang dimasak dengan saus Marsala yang kaya dan beraroma. Dengan paduan rasa manis Marsala, daging yang lembut, dan rempah-rempah yang lezat, hidangan ini menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia. Mari kita lihat cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 4 potong daging sapi muda (veal), tipis
• Tepung terigu untuk melapisi
• Garam dan merica hitam secukupnya
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan mentega
• 1 bawang bombay, iris tipis
• 200ml Marsala wine
• 200ml kaldu sapi
• Daun peterseli segar, cincang halus untuk hiasan

Instruksi:

1. Siapkan Daging Veal: Bumbui potongan daging veal dengan garam dan merica hitam di kedua sisinya. Balut daging dengan sedikit tepung terigu.
2. Panggang Daging Veal: Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Panggang potongan daging veal hingga kecokelatan di kedua sisinya, sekitar 2-3 menit per sisi. Angkat daging dan sisihkan.
3. Tumis Bawang Bombai: Gunakan minyak yang sama di wajan untuk menumis bawang bombay hingga lunak dan kecokelatan.
4. Tambahkan Marsala Wine: Tuangkan Marsala wine ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Biarkan wine mendidih selama beberapa menit untuk mengurangi alkoholnya.
5. Tambahkan Kaldu Sapi: Setelah wine mulai mengental, tambahkan kaldu sapi ke dalam wajan. Biarkan saus mendidih dan kecilkan api. Biarkan saus memasak selama beberapa menit hingga sedikit mengental.
6. Kembalikan Daging: Kembalikan potongan daging veal yang sudah dipanggang ke dalam wajan dengan saus Marsala. Biarkan daging terendam dalam saus dan panaskan kembali sebentar.
7. Bumbui dan Sajikan: Bumbui Veal Marsala dengan garam dan merica hitam sesuai selera. Taburi dengan daun peterseli cincang sebagai hiasan. Sajikan hangat, mungkin dengan pasta atau kentang panggang sebagai pelengkap.

Variasi:

• Beberapa resep menggunakan jamur sebagai tambahan untuk memberikan tekstur dan rasa yang lebih kaya pada sausnya.
• Anda juga bisa menambahkan sedikit krim segar untuk saus yang lebih kaya dan kental.

Veal Marsala adalah hidangan Italia yang elegan dan lezat yang sempurna untuk makan malam istimewa. Dengan langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat menciptakan hidangan yang memukau selera Anda dan tamu Anda. Selamat mencoba!