Menggoda Selera dengan Andong Jjimdak: Resep dan Langkah-langkah Pembuatannya

Andong Jjimdak adalah hidangan tradisional Korea yang terkenal dengan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Hidangan ini terbuat dari ayam, kentang, wortel, dan bawang yang dimasak dengan saus khas Korea. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep dan langkah-langkah cara membuat Andong Jjimdak yang lezat di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 800 gram daging ayam (dipotong menjadi potongan kecil)
• 2 buah kentang besar (potong menjadi potongan besar)
• 2 buah wortel (potong menjadi potongan besar)
• 1 buah bawang bombay besar (potong memanjang)
• 5 siung bawang putih (cincang halus)
• 3 sdm kecap kedelai
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm mirin (anggur beras Jepang)
• 2 sdm pasta cabai gochujang (opsional, untuk rasa pedas)
• 1 sdm biji wijen sangrai (untuk hiasan)
• 1 sdm daun bawang iris tipis (untuk hiasan)

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Persiapan Bahan

• Potong ayam menjadi potongan kecil dan potong kentang serta wortel menjadi potongan besar.
• Panaskan minyak dalam wajan besar atau panci besar di atas api sedang.
• Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang sampai harum.

2. Memasak Andong Jjimdak

• Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan tumis hingga berubah warna.
• Tambahkan kecap kedelai, gula pasir, mirin, dan pasta cabai gochujang (jika digunakan). Aduk rata sampai bumbu meresap ke dalam daging.
• Tambahkan potongan kentang, wortel, dan sedikit air. Tutup panci dan biarkan mendidih.
• Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan masak hingga daging dan sayuran menjadi empuk, sambil sesekali diaduk agar tidak gosong. Jika cairan terlalu sedikit, tambahkan sedikit air.

3. Penyajian

• Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap, angkat Andong Jjimdak dari api.
• Sajikan dalam wadah saji dan taburi dengan biji wijen sangrai dan irisan daun bawang sebagai hiasan.
• Hidangkan Andong Jjimdak hangat sebagai hidangan utama, biasanya disajikan dengan nasi putih hangat.

Tips Tambahan:

• Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan Andong Jjimdak dengan menambahkan atau mengurangi jumlah pasta cabai gochujang sesuai selera.
• Jika Anda tidak memiliki mirin, Anda bisa menggantinya dengan sedikit cuka beras atau jus jeruk sebagai pengganti.
• Pastikan untuk memotong semua bahan menjadi ukuran yang seragam untuk memastikan kematangan yang merata.

Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat Andong Jjimdak yang lezat dan autentik di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan cita rasa Korea yang khas!