Mengenal Sejarah, Variasi, dan Cara Membuat Sate Padang yang Menggugah Selera

Sate Padang adalah salah satu kuliner khas dari Sumatera Barat yang terkenal dengan rasa bumbu yang kaya rempah dan kuahnya yang kental berwarna kuning kecoklatan. Disajikan dengan cara yang unik menggunakan piring plastik yang dialasi daun pisang, sate Padang memiliki cita rasa yang sangat khas dan menggugah selera. Berbeda dengan sate Madura, sate Padang biasanya menggunakan beragam jenis daging, termasuk potongan jeroan seperti hati, usus, dan lidah, yang menambah kenikmatan sajian ini. Jika Anda ingin mencoba membuat sate Padang di rumah, berikut ini adalah resep bumbu sate Padang beserta cara mudah untuk menyiapkannya.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Bumbu Sate Padang

Untuk membuat bumbu sate Padang yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 6 cm kunyit

• 1 sdm ketumbar

• 8 buah cabai keriting

• 1 sdt jinten

• 3 cm jahe

• 5 lembar daun jeruk

• 2 batang serai

• 5 cm lengkuas

• 1 sdm garam

• 50 gram tepung beras

• 600 ml air

• 100 gram kacang tanah (sangrai, tumbuk kasar)

Baca Juga : Resep Gaeng Daeng; Kari Ayam Merah Dari Thailand

Langkah-langkah Membuat Bumbu

Setelah menyiapkan bahan-bahan tersebut, Anda dapat mengikuti langkah-langkah berikut untuk membuat bumbu sate Padang yang lezat dan menggugah selera.

1. Sangrai Ketumbar dan Jinten

Langkah pertama adalah menyangrai ketumbar dan jinten. Sangrai hingga harum, lalu sisihkan bahan-bahan tersebut. Proses ini akan mengeluarkan aroma khas yang menambah kedalaman rasa bumbu sate Padang.

2. Haluskan Bumbu-Bumbu

Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting, serta ketumbar dan jinten yang sudah di sangrai menggunakan food processor. Jika Anda tidak memiliki food processor, blender juga bisa di gunakan, meskipun harus sedikit menambahkan air agar bumbu mudah di hancurkan.

3. Tumis Bumbu Hingga Harum

Setelah bumbu halus, panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, dan garam. Tumis bumbu hingga harum dan sedikit kering. Proses menumis bumbu ini sangat penting agar bumbu matang sempurna dan mengeluarkan aroma yang menggoda.

4. Masak Bumbu dengan Air

Setelah bumbu matang, tambahkan air ke dalam wajan dan didihkan. Masukkan daging sapi (atau daging pilihan Anda) yang sudah di potong sesuai selera. Rebus selama sekitar satu jam atau hingga air berkurang setengahnya dan daging terasa empuk.

5. Tiriskan Daging dan Sisa Bumbu

Setelah daging matang, angkat dan tiriskan. Biarkan air bumbu tetap mendidih di atas kompor. Proses ini akan memastikan bahwa bumbu meresap sempurna ke dalam daging.

6. Membuat Kuah

Ambil sedikit air sisa rebusan ke dalam mangkuk, lalu campurkan dengan tepung beras yang sudah di larutkan dengan air. Kemudian, masukkan kembali campuran tepung beras dan air tersebut ke dalam panci. Aduk rata dan pastikan kuahnya mengental sesuai dengan konsistensi yang di inginkan. Setelah itu, tambahkan kacang tanah yang sudah di sangrai dan tumbuk kasar, kemudian aduk rata hingga saus mengental dan tercampur sempurna.

Tips Membuat Bumbu sate yang Lezat

• Menggunakan Blender atau Food Processor: Jika Anda tidak memiliki food processor, blender bisa menjadi alternatif yang baik. Namun, Anda mungkin perlu menambahkan sedikit air agar bumbu bisa halus dengan mudah. Saat menumis, Anda mungkin perlu waktu sedikit lebih lama hingga bumbu kering dan matang sempurna.

• Menyimpan Bumbu nya: Jika Anda merasa bumbu yang di buat terlalu banyak untuk sekali makan, Anda bisa menyimpannya untuk digunakan di kemudian hari. Sebelum menambahkan tepung beras, simpan bumbu dalam wadah kedap udara atau kantong plastik, lalu masukkan ke dalam freezer. Ketika ingin di gunakan, cukup mencairkan bumbu di suhu ruang, merebusnya, dan menambahkan tepung beras untuk mengentalkan kembali.

Baca Juga : Restoran Boat Noodles Yang Wajib Kamu Datangi Di Thailand

Nikmati Sate Lezat dengan Bumbu Khas Rumah

Dengan resep bumbu sate Padang yang mudah ini, Anda bisa menikmati kelezatan di rumah kapan saja. Proses pembuatannya sederhana, dan Anda bisa menyesuaikan rasa sesuai selera keluarga. Perpaduan daging yang empuk, bumbu rempah yang kaya, dan kuah kental yang menggugah selera menjadikan hidangan yang tak terlupakan. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep ini dan nikmati sate Padang yang nikmat langsung dari rumah!