Menciptakan Kelezatan Italia: Resep Homemade Cavatelli

Cavatelli adalah jenis pasta Italia yang terbuat dari campuran tepung dan air, membentuk bentuk unik seperti kacang atau telur. Dikenal karena teksturnya yang kenyal dan kemampuannya menyerap saus dengan baik, Cavatelli adalah pilihan sempurna untuk disajikan dengan berbagai saus, dari saus tomat hingga saus krim. Mari kita lihat bagaimana cara membuat Cavatelli lezat ini di rumah:

Bahan-bahan:

• 2 gelas tepung serbaguna
• 1/2 gelas air hangat
• Garam secukupnya
• Saus pilihan Anda (saus tomat, saus krim, dll.)

Instruksi:

1. Persiapkan Adonan: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung serbaguna dan sedikit garam. Buat lubang di tengahnya dan tuangkan air hangat secara perlahan sambil terus mengaduk dengan tangan atau sendok kayu.
2. Uleni Adonan: Lanjutkan mencampur dan menguleni adonan hingga menjadi adonan yang kenyal dan tidak lengket. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air; jika terlalu basah, tambahkan sedikit tepung.
3. Bentuk Cavatelli: Ambil sepotong kecil adonan dan giling di atas permukaan yang diolesi dengan tepung hingga membentuk tali sekitar 1/2 inci diameter. Potong tali menjadi potongan-potongan sepanjang 1/2 inci.
4. Bentuk Cavatelli: Gunakan ujung jari untuk membentuk cavatelli dengan cara menggulung potongan adonan ke atas meja dengan lembut sehingga membentuk cekungan di tengahnya. Anda juga bisa menggunakan garpu untuk mencetak corak.
5. Keringkan Cavatelli: Letakkan cavatelli yang sudah terbentuk di atas loyang yang diolesi dengan tepung untuk menghindari lengket. Biarkan kering selama sekitar 30 menit sebelum dimasak.
6. Rebus Cavatelli: Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan sedikit garam, lalu masukkan cavatelli yang sudah kering. Rebus hingga cavatelli mengapung ke permukaan, sekitar 2-3 menit.
7. Sajikan dengan Saus: Tiriskan cavatelli dan tambahkan ke dalam saus pilihan Anda. Aduk rata dan hidangkan segera.

Dengan sedikit kesabaran dan kreativitas, Anda dapat membuat Cavatelli segar dan lezat di rumah. Cocokkan dengan saus favorit Anda untuk pengalaman makan yang memuaskan dan autentik. Selamat mencoba!