Mencicipi Sensasi “Salted Egg Chicken” Asli Khas Singapura: Resep dan Cara Membuatnya
Di tengah maraknya tren kuliner masa kini, berburu hidangan baru sudah menjadi gaya hidup para pecinta makanan. Tak hanya mencicipi, banyak juga yang gemar membagikan ulasan kuliner sebagai panduan untuk sesama penikmat rasa. Salah satu menu yang tengah naik daun dan wajib Anda coba adalah Salted Egg Chicken, hidangan gurih nan creamy yang berasal dari Singapura.
Kalau Anda penasaran ingin membuatnya sendiri di rumah, yuk simak resep lengkap dan cara pembuatannya berikut ini!
Baca Juga : Resep Singapore Chicken Rice: Nikmati Sensasi Nasi Ayam Hainan ala Rumah
Bahan-Bahan yang Perlu Di siapkan
Sebelum mulai memasak, tentu saja Anda perlu menyiapkan semua bahan terlebih dahulu. Berikut daftar lengkapnya:
Bahan Utama:
- 500 gram paha ayam tanpa tulang
Daun Kari:
- 25-30 lembar daun kari (wajib kalau ada, tapi kalau tidak tersedia, tetap bisa lanjut)
Marinasi Ayam:
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok teh garam
- 4 siung bawang putih, di geprek dan cincang halus
Tepung Baluran:
Kering:
- 330 gram tepung terigu serbaguna (seperti Segitiga Biru)
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh lada
Basah:
- 2,5 sendok makan dari campuran tepung kering, di campur sedikit air hingga menjadi adonan agak kental (jangan terlalu encer)
Bahan Saus Telur Asin:
- 1 butir bawang putih, di haluskan
- 1 sendok makan campuran tepung kering
- 7 kuning telur asin, di hancurkan
- Sedikit air
- 1 sendok makan saus tiram
- 4-5 sendok teh susu kental manis
- 6-18 buah cabai rawit (di sesuaikan selera pedas)
- 20 lembar daun kari
- 2 sendok makan butter atau margarin
- 1,5-1 sendok makan kaldu ayam bubuk
- 250 ml susu (bisa evaporasi, UHT, atau fresh milk)
Langkah-Langkah Membuat Salted Egg Chicken
Nah, setelah semua bahan siap, sekarang saatnya kita mulai proses memasaknya. Ikuti langkah-langkah berikut agar hasilnya maksimal!
1. Persiapan Ayam
Langkah pertama tentu saja memotong ayam. Potong paha ayam menjadi ukuran bite-size. Pastikan potongannya tidak terlalu kecil agar daging tetap juicy, namun juga jangan terlalu besar supaya cepat matang.
Setelah itu, lumuri ayam dengan bumbu marinasi: kecap ikan, garam, dan bawang putih cincang. Aduk rata, lalu simpan di kulkas minimal selama 10 menit. Kalau ingin rasa marinasi lebih meresap, Anda bisa mendiamkannya semalaman.
2. Membuat Saus Telur Asin
Sambil menunggu ayam, kita bisa mulai membuat sausnya. Panaskan butter atau margarin di atas wajan. Setelah leleh, tumis cabai rawit hingga harum, lalu masukkan bawang putih halus.
Setelah itu, tambahkan 1 sendok makan tepung kering yang sudah di siapkan. Aduk hingga rata, lalu masukkan kuning telur asin yang telah di hancurkan. Masak hingga telur berbusa dan mulai mengental.
Selanjutnya, masukkan daun kari, susu, saus tiram, kaldu ayam bubuk, serta susu kental manis. Aduk rata, dan biarkan saus mendidih kecil (bubbling). Koreksi rasa, dan saus salted egg pun siap di gunakan.
Kalau tidak langsung di pakai, saus ini bisa di simpan dalam kulkas, tinggal tambahkan sedikit air saat hendak di hangatkan.
3. Menggoreng Ayam hingga Renyah
Setelah marinasi selesai, saatnya mengolah ayam. Balurkan ayam ke adonan tepung basah, lalu gulingkan ke tepung kering. Tekan-tekan atau pijat-pijat supaya tepung menempel sempurna dan hasil gorengan lebih crispy.
Panaskan minyak banyak di wajan. Jika sudah panas, goreng ayam bersama beberapa daun kari untuk menambah aroma harum. Goreng hingga ayam berwarna kuning keemasan dan teksturnya garing.
Setelah matang, tiriskan ayam dari minyak berlebih.
4. Penyajian yang Menggoda Selera
Ayam goreng yang sudah kering tadi bisa langsung di sajikan dengan siraman saus salted egg yang creamy. Sajikan bersama nasi putih hangat agar kenikmatannya makin terasa.
Untuk sensasi lebih maksimal, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit segar di atasnya. Di jamin, rasanya gurih, pedas, manis, dan creamy berpadu sempurna dalam satu suapan!
Baca Juga : Chwee Kueh: Kue Lembut dengan Topping Lobak Gurih yang Bikin Ketagihan
Tips Sukses Membuat Salted Egg Chicken
Agar hasil Salted Egg Chicken Anda makin istimewa, berikut beberapa tips tambahan yang bisa Anda ikuti:
- Gunakan paha ayam daripada dada ayam agar hasilnya tetap juicy setelah di goreng.
- Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng supaya ayam cepat kering tanpa menyerap banyak minyak.
- Gunakan daun kari segar, karena aroma daun kari yang khas ini sangat penting dalam menciptakan rasa autentik.
- Pilih kuning telur asin matang yang tidak terlalu asin, supaya rasa saus lebih seimbang.
Dengan mengikuti tips ini, hasil Salted Egg Chicken Anda di jamin seenak yang disajikan di restoran!
Salted Egg Chicken, Cita Rasa Kekinian yang Wajib Di coba
Tak heran kalau Salted Egg Chicken menjadi salah satu menu favorit di berbagai restoran modern saat ini. Perpaduan antara ayam goreng yang renyah dengan saus telur asin yang gurih-manis menciptakan harmoni rasa yang sulit untuk dilupakan.
Dengan resep di atas, Anda pun bisa menghadirkan rasa autentik khas Singapura langsung di dapur sendiri. Selain lebih hemat, tentu saja Anda bisa menyesuaikan tingkat rasa sesuai selera.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, siapkan bahan-bahan Anda hari ini juga, dan rasakan sendiri kenikmatan Salted Egg Chicken buatan tangan Anda! Selamat mencoba dan semoga berhasil!
About The Author
