Mempersembahkan Kelezatan Italia: Resep Italian Wedding Soup

Italian Wedding Soup adalah hidangan klasik Italia yang terdiri dari kaldu ayam yang kaya, daging bakso sapi, sayuran segar, dan pasta kecil. Meskipun namanya adalah “Italian Wedding Soup,” hidangan ini sebenarnya tidak terkait dengan pernikahan sama sekali. Namun, rasanya yang lezat dan penggunaan daging bakso melambangkan kesatuan dua hal yang berbeda, sehingga mendapat nama “wedding” soup. Mari kita mulai membuat hidangan yang lezat ini:

Bahan-bahan:

Untuk Bakso:

• 250g daging sapi giling
• 1/4 gelas tepung roti
• 1 butir telur
• 2 sendok makan keju parmesan parut
• 1/2 sendok teh daun parsley kering
• Garam dan merica hitam secukupnya

Untuk Kaldu:

• 2 liter kaldu ayam
• 1 wortel, potong dadu kecil
• 1 batang seledri, potong dadu kecil
• 1 bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100g bayam segar, potong kasar
• 1 gelas pasta kecil (misalnya ditalini atau acini di pepe)
• Garam dan merica hitam secukupnya
• Daun peterseli segar untuk hiasan

Instruksi:

1. Buat Bakso: Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi giling, tepung roti, telur, keju parmesan parut, daun parsley kering, garam, dan merica hitam. Bentuk campuran menjadi bakso berukuran kecil seukuran bola pingpong.
2. Rebus Bakso: Rebus bakso dalam kaldu ayam yang sudah mendidih selama sekitar 8-10 menit atau hingga matang. Angkat bakso dan sisihkan.
3. Siapkan Kaldu: Dalam panci besar, panaskan sedikit minyak zaitun. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan wortel dan seledri, dan tumis sebentar.
4. Tambahkan Kaldu: Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci bersama dengan wortel dan seledri yang sudah ditumis. Biarkan mendidih, kemudian tambahkan pasta kecil. Rebus hingga pasta matang, mengikuti petunjuk pada kemasan.
5. Tambahkan Bakso dan Bayam: Setelah pasta matang, tambahkan bakso yang sudah direbus ke dalam panci kaldu. Tambahkan juga bayam segar, biarkan layu sebentar dalam kaldu yang panas.
6. Bumbui dan Sajikan: Bumbui soup dengan garam dan merica hitam secukupnya sesuai selera. Hidangkan dalam mangkuk, taburi dengan daun peterseli segar untuk hiasan.

Variasi:

• Jika Anda ingin menambahkan lebih banyak sayuran, cobalah tambahkan kacang polong atau kubis kale yang dipotong.
• Untuk variasi rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit keju parmesan ke dalam kaldu saat merebus.

Italian Wedding Soup adalah hidangan yang hangat, mengenyangkan, dan penuh dengan cita rasa Italia yang autentik. Dengan langkah-langkah yang sederhana ini, Anda dapat menciptakan hidangan yang cocok untuk menyenangkan keluarga dan teman-teman di meja makan. Selamat mencoba!