Membuat Cacio e Pepe: Simplicity in Italian Excellence

Cacio e Pepe adalah salah satu hidangan klasik Italia yang paling sederhana namun penuh cita rasa. Dengan hanya menggunakan beberapa bahan dasar, Anda dapat membuat hidangan yang menggugah selera ini dengan mudah di rumah. Mari kita lihat cara membuat Cacio e Pepe yang lezat:

Bahan-bahan:

• 400g pasta (biasanya spaghetti atau bucatini)
• 1 gelas keju pecorino romano parut
• 2 sendok makan mentega
• 2 sendok makan lada hitam segar, digiling kasar
• Garam secukupnya

Instruksi:

1. Rebus Pasta: Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan sedikit garam, kemudian masukkan pasta dan rebus hingga al dente sesuai petunjuk pada kemasan. Pastikan untuk menyimpan sedikit air rebusan pasta sebelum meniriskannya.
2. Siapkan Saus: Di wajan besar, lelehkan mentega dengan api sedang. Setelah mentega meleleh, tambahkan lada hitam yang sudah digiling. Aduk rata dan biarkan lada menyebar aroma, namun jangan sampai terlalu gosong.
3. Tambahkan Pasta: Setelah pasta direbus, tiriskan tapi sisihkan sedikit air rebusannya. Tambahkan pasta yang masih panas ke dalam wajan dengan mentega dan lada hitam. Aduk perlahan hingga pasta tercampur dengan saus.
4. Campurkan Keju: Secara bertahap, tambahkan keju pecorino romano parut ke dalam wajan sambil terus diaduk. Pastikan untuk menambahkan sedikit air rebusan pasta yang disimpan sebelumnya untuk membantu keju meleleh dan membentuk saus yang kental dan kreami.
5. Sajikan: Angkat pasta dari wajan dan sajikan segera. Taburkan sedikit keju parmesan ekstra di atasnya untuk hiasan dan tambahan rasa jika diinginkan.

Dengan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menciptakan Cacio e Pepe yang lezat dan autentik di rumah. Kelezatan pasta yang kaya rasa dari keju pecorino romano dan rasa gurih dari mentega bersatu dalam setiap gigitannya. Selamat mencoba dan nikmati cita rasa klasik Italia yang tiada tanding!