Membuat Cacio E Pepe Chicken: Campuran Klasik Italia dengan Sentuhan Modern

Cacio e Pepe adalah hidangan klasik Italia yang terkenal karena kesederhanaannya yang memikat. Terdiri dari pasta yang dilumuri saus dari keju Pecorino Romano dan lada hitam, hidangan ini telah menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia. Namun, kali ini, kita akan menambahkan sedikit keajaiban dengan memasukkan daging ayam ke dalam resep ini.

Bahan-bahan:

• 2 buah dada ayam, potong menjadi potongan kecil
• 250 gram spaghetti atau pasta lainnya
• 1 ½ cangkir keju Pecorino Romano, parut
• 3 sendok makan lada hitam kasar, secukupnya
• 4 sendok makan mentega
• 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• Garam secukupnya
• Daun peterseli segar, untuk hiasan (opsional)

Instruksi:

1. Persiapkan Pasta:
   • Rebus air dalam panci besar yang diberi sedikit garam. Masak pasta sesuai petunjuk pada kemasan hingga al dente. Tiriskan pasta dan sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan.
2. Siapkan Ayam:
   • Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar. Tumis potongan ayam dengan sedikit garam dan lada hitam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat ayam dan sisihkan.
3. Buat Saus:
   • Dalam wajan yang sama, panaskan 2 sendok makan mentega dan sisanya minyak zaitun. Tambahkan bawang putih cincang, masak hingga harum tanpa menggorengnya terlalu lama agar tidak gosong.
4. Campurkan Pasta dan Ayam:
   • Setelah bawang putih telah harum, tambahkan pasta yang sudah dimasak ke dalam wajan. Aduk rata dengan bawang putih dan mentega, tambahkan air rebusan pasta sedikit demi sedikit jika diperlukan untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
5. Tambahkan Keju dan Lada:
   • Ketika pasta telah tercampur dengan baik dengan bawang putih dan mentega, tambahkan keju Pecorino Romano parut dan lada hitam kasar. Aduk terus hingga keju meleleh dan membentuk saus yang kental dan lezat.
6. Sajikan:
   • Setelah semua bahan tercampur dengan sempurna, tambahkan potongan ayam yang sudah dimasak ke dalam saus pasta. Aduk perlahan hingga semua potongan ayam terbalut dengan saus yang lezat.
   • Hidangkan Cacio e Pepe Chicken dalam piring saji, taburi dengan sedikit lada hitam kasar dan hias dengan daun peterseli segar jika diinginkan.

Catatan Tambahan:

• Pastikan untuk menggunakan keju Pecorino Romano yang berkualitas untuk hasil terbaik. Keju yang baik akan memberikan cita rasa yang khas dan kaya pada hidangan Anda.
• Anda dapat menyesuaikan jumlah lada hitam sesuai dengan preferensi Anda untuk rasa pedas yang diinginkan.
• Jika Anda menyukai pasta dengan saus yang lebih kental, tambahkan lebih banyak keju atau sedikit krim kental untuk mencapai tekstur yang diinginkan.

Dengan sedikit sentuhan kreativitas, Anda dapat menghadirkan hidangan klasik Italia yang disukai oleh banyak orang dengan twist yang segar dan menyenangkan. Cacio e Pepe Chicken ini pasti akan menjadi favorit baru di meja makan Anda! Selamat mencoba!