Memasak Ojingeo Bokkeum: Kenikmatan Pedasnya Sotong Goreng Korea

Ojingeo Bokkeum, atau sotong goreng pedas ala Korea, adalah hidangan yang menggugah selera dan sering menjadi favorit di meja makan Korea. Dengan rasa pedas yang khas dan cita rasa yang kaya, Ojingeo Bokkeum adalah hidangan yang cocok untuk dinikmati sebagai lauk pendamping atau sebagai camilan yang memanjakan lidah. Mari kita jelajahi resep untuk menciptakan Ojingeo Bokkeum yang lezat di rumah!

Bahan-Bahan:

1. Sotong Segar: 500 gram, potong menjadi potongan kecil.
2. Bawang Bombay: 1 buah besar, iris tipis.
3. Bawang Putih: 5-6 siung, cincang halus.
4. Cabai Merah: 2 buah, iris tipis.
5. Cabai Hijau: 1 buah, iris tipis.
6. Kecap Asin: 2 sendok makan.
7. Gula Pasir: 1 sendok makan.
8. Gochujang (Pasta Cabai Korea): 2 sendok makan.
9. Gochugaru (Serbuk Cabai Korea): 1 sendok makan.
10. Minyak Goreng: Untuk menggoreng.
11. Daun Bawang: Untuk hiasan, iris tipis.

Instruksi:

1. Memarini Sotong:
   • Campurkan potongan sotong dengan kecap asin, gula pasir, gochujang, dan gochugaru dalam mangkuk. Aduk rata dan diamkan selama 20-30 menit untuk membiarkan bumbu meresap.
2. Penggorengan:
   • Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan besar atau penggorengan dengan api sedang.
   • Tumis bawang putih cincang hingga harum, kemudian tambahkan bawang bombay, cabai merah, dan cabai hijau. Tumis hingga sayuran layu.
3. Pemasakan Sotong:
   • Masukkan sotong beserta marinadanya ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga sotong matang dengan baik dan bumbu meresap, sekitar 5-7 menit.
4. Penyajian:
   • Angkat Ojingeo Bokkeum dari wajan dan sajikan di atas piring saji.
   • Hiasi dengan irisan daun bawang sebagai hiasan.

Tips Tambahan:

• Konsistensi Bumbu: Sesuaikan jumlah gochujang dan gochugaru sesuai dengan tingkat pedas yang diinginkan. Jika Anda menyukai rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan lebih banyak cabai atau serbuk cabai.
• Penyajian Tambahan: Ojingeo Bokkeum biasanya disajikan sebagai lauk pendamping dalam hidangan utama Korea. Sajikan bersama dengan nasi putih dan beberapa lauk pendamping lainnya untuk pengalaman makan yang lengkap.
• Pilihan Sayuran: Anda dapat menambahkan sayuran lain seperti wortel, paprika, atau jamur sesuai selera dan ketersediaan.

Ojingeo Bokkeum adalah hidangan yang cocok dinikmati bersama keluarga atau teman, terutama bagi mereka yang menyukai cita rasa pedas. Dengan resep yang mudah diikuti ini, Anda dapat menciptakan Ojingeo Bokkeum yang lezat dan memuaskan selera di rumah. Selamat mencoba!