Lontong Sayur: Sajian Lezat Khas Indonesia

Lontong sayur adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer dan lezat. Terdiri dari lontong (nasi yang dikemas dalam daun pisang dan direbus), sayuran, dan kuah santan yang kaya rasa, hidangan ini sering disajikan sebagai sarapan atau makan malam. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat lontong sayur di rumah:

Bahan-bahan:

Untuk Lontong:

• 500 gram beras
• Daun pisang (untuk membungkus lontong)
• Air secukupnya
• Garam secukupnya

Untuk Kuah Santan:

• 400 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bahan-bahan Tambahan:

• 200 gram tahu, potong dadu dan goreng
• 100 gram tempe, potong dadu dan goreng
• 200 gram kacang panjang, potong-potong
• 100 gram tauge
• 2 buah telur rebus, belah menjadi dua
• Bawang goreng secukupnya (untuk taburan)

Instruksi:

1. Membuat Lontong:

1. Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan.
2. Letakkan selembar daun pisang di atas permukaan datar.
3. Letakkan sekitar 2 sendok makan beras di atas daun pisang.
4. Gulung daun pisang dan beras seperti membuat gulungan sushi, pastikan rapat dan padat.
5. Rebus lontong dalam air mendidih selama sekitar 2 jam hingga matang. Angkat dan dinginkan sejenak sebelum dipotong.

2. Membuat Kuah Santan:

1. Panaskan santan dalam panci di atas api sedang.
2. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Biarkan mendidih sambil diaduk sesekali.
3. Setelah mendidih, tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan biarkan mendidih lagi sebentar sebelum diangkat.

3. Menyiapkan Sayuran dan Bahan Tambahan:

1. Rebus kacang panjang dalam air garam hingga matang. Tiriskan.
2. Rendam tauge dalam air panas selama beberapa menit, lalu tiriskan.
3. Goreng tahu dan tempe hingga kecokelatan dan renyah.

4. Penyajian:

1. Potong lontong menjadi irisan tipis.
2. Tata potongan lontong, kacang panjang, tauge, tahu, tempe, dan telur rebus dalam mangkuk saji.
3. Siram dengan kuah santan yang sudah disiapkan.
4. Taburi dengan bawang goreng sebagai hiasan.
5. Lontong sayur siap disajikan. Nikmati selagi hangat!

Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menikmati hidangan lezat dan bergizi kapan pun Anda inginkan. Selamat mencoba!