Gadang Barubah: Rendang & Tunjang Hot Plate ala Deddy Corbuzier di Restoran Padang Modern

Rendang lembut berbalut bumbu medok dan tunjang creamy dalam hot plate panas? Semua bisa kamu nikmati di Gadang Barubah, restoran Padang milik Deddy Corbuzier yang menggabungkan rasa autentik Minang dan penyajian modern.

Dari Dunia Hiburan ke Dunia Kuliner: Transformasi Deddy yang Makin Serius

Setelah sukses di dunia hiburan dan bisnis ritel, Deddy Corbuzier kembali mengejutkan publik dengan membuka restoran Padang bernama Gadang Barubah. Tidak sekadar ikut-ikutan tren, Deddy melakukan riset hingga 3 tahun sebelum restoran ini resmi buka pada Desember 2024 di Pollux Mall, Cikarang.

Nama Gadang Barubah sendiri berarti “rumah besar yang berubah”, mewakili visi Deddy dalam memodernisasi rumah makan Padang tanpa kehilangan akar tradisinya. Hasilnya? Sebuah restoran yang berhasil menjadi tempat makan sekaligus ruang apresiasi terhadap budaya Minang.

Konsep Restoran Padang yang Premium dan Artistik

Begitu masuk ke Gadang Barubah, kamu tidak akan merasa sedang berada di warung Padang konvensional. Restoran ini mengusung desain modern minimalis dengan sentuhan warna-warna hangat seperti oranye, maroon, beige, dan putih.

Baca Juga : Tapak Djati: Lezatnya Pecak Gurame & Garang Asem dalam Nuansa Joglo Asri

Terdapat dua bangunan makan:

• Gedung utama indoor: bebas asap rokok, cocok untuk keluarga.
• Teras outdoor & gedung samping indoor: area merokok.

Masing-masing area di lengkapi dengan meja untuk 4–5 orang, plus tersedia private room untuk keperluan meeting atau acara keluarga. Saat kami berkunjung Minggu siang, tempat ini di penuhi oleh rombongan—hingga harus antre sekitar 20 menit. Untungnya, pelayanan cepat dan semua menu masih tersedia.

Lebih dari 60 Jenis Lauk Minang, Siap Pikat Lidahmu

Inilah bagian yang paling memikat: lebih dari 60 jenis lauk Minang otentik tersedia di Gadang Barubah. Namun, penyajiannya bukan ala warung tumpuk—melainkan lewat sistem conveyor belt seperti di restoran sushi.

Setiap lauk sudah di bungkus plastik wrap agar tetap higienis. Kamu bisa memilih sendiri dari conveyor, atau minta di sajikan langsung di meja. Untuk rombongan 4–5 orang, biasanya langsung disajikan 22 jenis lauk yang bisa di tambah sesuai permintaan.

Rendang dan Ayam Gulai: Ikon Masakan Padang yang Di sajikan Sempurna

Sebagai menu wajib, kami tentu memesan rendang (Rp 33.000) dan ayam gulai (Rp 28.000). Untuk pelengkap, kami pilih nasi putih, daun singkong (Rp 18.000), dan sambal hijau (Rp 17.000).

Rendangnya menggunakan bumbu merah basah yang medok, tidak kering seperti biasanya. Cita rasanya cenderung dominan pedas lada dan rempah kapulaga, di selingi sedikit rasa manis dan gurih. Dagingnya sedikit berserat tapi tetap empuk di kunyah.

Sementara itu, ayam gulai bagian dada hadir dengan kuah oranye kental, creamy, dan hangat di lidah. Perpaduan bumbu rempah dan asam tomat memberikan karakter yang berbeda dari gulai ayam biasanya. Dagingnya lembut dan tidak kering—benar-benar di masak dengan perhatian.

Tunjang Hot Plate: Unik, Lezat, dan Menyisakan Kesan

Kalau kamu mencari sesuatu yang beda, Gulai Tunjang Hot Plate (Rp 39.000) wajib kamu coba. Tidak seperti rumah makan Padang lain yang menyajikan tunjang dalam mangkuk biasa, di sini tulang kaki sapi disajikan di atas hot plate panas, lalu di siram kuah gulai kental saat disajikan.

Hasilnya? Tekstur tunjang yang lembut dan bumbu gulai yang semakin kuat karena panas dari hot plate. Ada sensasi smokey yang memperkaya rasa, sekaligus memberikan pengalaman makan yang benar-benar berbeda dari biasanya.

Ayam Pop Sambal Petai: Gurih, Manis, dan Aromatik

Beralih ke hidangan yang lebih ringan, kami juga mencoba Ayam Pop (Rp 27.000) yang disajikan tanpa sambal di atas, tetapi di sandingkan dengan sambal petai yang unik.

Ayam pop-nya empuk dan juicy, dengan rasa dominan santan gurih manis. Saat dicocol ke sambal petai, muncul perpaduan rasa manis-pedas dengan aroma khas petai yang cukup menonjol. Cocok untuk kamu yang ingin alternatif rendang yang tidak terlalu berbumbu berat.

Nasi, Sayur, dan Sambal: Semua Bisa Dikustom Sesuai Selera

Tidak hanya lauk, pengunjung juga bisa memilih jenis nasi (putih atau rames), sayur, dan sambal sesuai preferensi. Untuk sayur, tersedia:

• Gulai daun singkong tumbuk
• Gulai nangka
• Terong sambalado
• Daun singkong rebus

Untuk sambal, kamu bisa pilih dari:

• Sambal ijo
• Sambal paru
• Sambal petai
• Sambal cumi
• Sambal kentang hati

Dengan harga sayur dan sambal mulai dari Rp 17.000–Rp 20.000, kamu bisa menikmati hidangan komplit ala Minang dalam versi yang lebih bersih dan modern.

Suasana yang Nyaman untuk Keluarga hingga Meeting Kantor

Salah satu kelebihan Gadang Barubah adalah suasananya yang ramah untuk berbagai kalangan. Baik kamu datang sendirian, berdua, keluarga besar, atau bahkan untuk rapat kecil—restoran ini menyediakan ruang yang sesuai.

Area indoor sangat nyaman dan rapi, dilengkapi AC dan pelayanan cepat. Area outdoor juga tidak panas karena banyak tanaman dan sirkulasi udara lancar. Bahkan ada ruang privat untuk meeting atau acara komunitas.

Tips Makan di Gadang Barubah

1. Datang di luar jam makan siang agar tidak antre terlalu lama.
2. Langsung lihat conveyor belt untuk pengalaman interaktif memilih lauk.
3. Pesan menu hot plate seperti tunjang agar pengalaman makan makin berkesan.
4. Bawa keluarga atau rombongan karena tempatnya mendukung acara besar.

Lokasi & Jam Buka

📍 Main Gate Pollux Mall, Cikarang
Jl. Raya Cikarang – Cibarusah, Pasirsari, Cikarang Selatan, Bekasi
🕙 Buka setiap hari: 10.00 – 22.00 WIB
📲 Instagram: @gadangbarubah

Gadang Barubah, Rumah Makan Padang Masa Kini

Dengan menggabungkan rasa autentik Minang dan penyajian modern, Gadang Barubah berhasil menempatkan dirinya sebagai salah satu restoran Padang premium yang patut dikunjungi. Dari rendang bumbu basah, tunjang hot plate, hingga ayam pop sambal petai, semua diracik dengan detail dan cinta terhadap budaya.

Kalau kamu sedang mencari tempat makan keluarga, tempat nongkrong dengan makanan enak, atau sekadar ingin mencicipi versi baru dari masakan Padang yang kamu kenal selama ini, Gadang Barubah adalah jawabannya.