Fuyunghai Lengkap dengan Saus: Resep Chinese Food Favorit yang Bisa Dibuat di Rumah
Fuyunghai adalah salah satu hidangan populer yang sering di temui di restoran Chinese food. Menu ini berbentuk omelet tebal berbahan dasar telur yang di campur dengan daging ayam cincang, udang, dan aneka sayuran. Rasa gurih dari adonan telur berpadu dengan saus merah yang segar dan sedikit manis membuat hidangan ini selalu di gemari.
Tidak perlu selalu datang ke restoran untuk menikmatinya, karena fuyunghai bisa di buat sendiri di rumah dengan bahan sederhana. Dengan sedikit trik dan bumbu yang tepat, sajian ini bisa tampil istimewa untuk menu keluarga. Artikel ini akan membahas asal-usul, resep lengkap, tips memasak, variasi fuyunghai, hingga manfaat gizinya.
Sejarah Singkat
Fuyunghai berasal dari tradisi kuliner Tiongkok yang kemudian menyebar luas ke Asia, termasuk Indonesia. Nama fuyunghai sering dikaitkan dengan kata “fu yung,” yang dalam bahasa Kantonis berarti bunga teratai, karena bentuknya yang melebar menyerupai bunga.
Di Indonesia, fuyunghai populer di restoran Chinese food dengan tambahan saus merah khas yang terbuat dari saus tomat, kecap Inggris, dan bumbu aromatik. Hidangan ini biasanya dijadikan lauk utama yang disajikan bersama nasi putih hangat.
Keistimewaan
Hidangan ini istimewa karena:
- Fleksibel: bisa menggunakan ayam, udang, kepiting, atau sayuran.
- Lezat: tekstur lembut dari telur berpadu dengan isian yang gurih.
- Lengkap: disajikan dengan saus merah yang segar, gurih, dan sedikit manis.
Kombinasi sederhana ini menjadikan fuyunghai sebagai menu favorit keluarga.
Bahan-Bahan Lengkap dengan Saus
Bahan Utama:
- 4 butir telur (kocok lepas)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- ¾ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- ¼ siung bawang bombai (iris halus)
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
- 200 g paha ayam fillet (cincang halus)
- 100 g udang (kupas, iris kasar)
- 500 ml minyak goreng
Saus:
- 2 sdm margarin
- 1 siung bawang putih (memarkan)
- 1 buah cabai merah (buang biji, iris panjang)
- 2 cm jahe (iris panjang)
- 50 g saus tomat
- 1 sdt kecap Inggris
- ¼ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 250 ml kaldu ayam
- 2 sdt sagu (larutkan dengan air, ± 2 sdm)
- 50 g kacang polong
- 1 batang daun bawang (iris panjang)
Cara Membuat Fuyunghai
1. Membuat Adonan Fuyunghai
Campurkan telur dengan bawang putih, garam, merica, bawang bombai, daun bawang, ayam cincang, dan udang. Aduk hingga tercampur rata.
2. Menggoreng Adonan
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tuangkan adonan telur sedikit demi sedikit hingga terbentuk omelet tebal. Goreng hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat lalu tiriskan.
Baca Juga : Kwetiau Goreng Ala Restoran Chinese: Resep Praktis dan Lezat untuk Hidangan Spesial di Rumah
3. Membuat Saus Merah
Lelehkan margarin dalam wajan, lalu tumis bawang putih, cabai merah, dan jahe hingga harum. Masukkan saus tomat, kecap Inggris, garam, gula pasir, serta kaldu ayam. Aduk hingga mendidih.
4. Mengentalkan Saus
Tambahkan larutan sagu, aduk hingga saus mengental dan mengkilap. Masukkan kacang polong serta daun bawang, masak hingga meletup-letup.
5. Penyajian
Sajikan fuyunghai di atas piring besar, siram dengan saus merah panas di atasnya. Hidangkan bersama nasi putih untuk menu makan siang atau malam.
Fakta Menarik tentang Fuyunghai
- Mirip Omelet Barat – Fuyunghai sering disebut sebagai versi Tiongkok dari omelet, tetapi dengan isian lebih kaya dan saus khas.
- Hidangan Adaptif – Di Indonesia, saus merah sering dibuat lebih manis dibandingkan versi aslinya untuk menyesuaikan lidah lokal.
- Hidangan Serbaguna – Bisa dijadikan lauk utama maupun menu spesial saat perayaan keluarga.
Variasi Lain nya
1. Fuyunghai Seafood
Tambahkan kepiting atau cumi sebagai variasi isian untuk rasa laut yang segar.
2. Fuyunghai Vegetarian
Ganti daging dengan jamur, wortel, kol, atau toge agar lebih sehat dan ramah untuk vegetarian.
3. Fuyunghai Modern
Beberapa restoran menambahkan keju parut pada saus atau isian untuk memberikan rasa creamy yang unik.
4. Fuyunghai Ayam Pedas
Tambahkan saus cabai ekstra atau bubuk cabai ke dalam saus merah untuk versi pedas yang menggugah selera.
Manfaat Gizi
- Telur: kaya protein dan vitamin D untuk kesehatan otot dan tulang.
- Ayam dan udang: sumber protein hewani rendah lemak.
- Sayuran: bawang bombai dan daun bawang memberi serat, vitamin, dan mineral.
- Saus tomat: kaya likopen, antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung.
Dengan kombinasi ini, fuyunghai tidak hanya enak tetapi juga bernutrisi.
Tips Membuat Fuyunghai Sempurna
- Gunakan telur segar agar tekstur omelet lebih lembut.
- Jangan goreng dengan api terlalu besar agar bagian dalam matang sempurna.
- Tambahkan sedikit tepung maizena pada adonan untuk tekstur lebih padat.
- Sajikan segera setelah dimasak agar tetap renyah di luar dan lembut di dalam.
Kesimpulan
Fuyunghai lengkap dengan saus merah adalah salah satu menu Chinese food yang bisa dengan mudah dibuat di rumah. Dengan kombinasi telur, ayam, udang, serta saus segar yang khas, hidangan ini menjadi favorit keluarga dari masa ke masa.
Selain versi klasik, fuyunghai bisa divariasikan menjadi versi seafood, vegetarian, atau modern sesuai selera. Kandungan gizinya yang tinggi menjadikan hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga sehat.
Mencoba resep fuyunghai di rumah adalah cara terbaik untuk menghadirkan nuansa restoran Chinese food tanpa harus keluar rumah. Sajikan makana yang hangat bersama nasi putih, dan rasakan kenikmatan hidangan khas Asia yang autentik.
About The Author
