Ciptakan Kelezatan Italia di Rumah dengan Tortellini Buatan Sendiri

Tortellini adalah pasta kecil berbentuk cincin yang terkenal dari daerah Emilia-Romagna di Italia. Dibuat dengan adonan sederhana yang diisi dengan campuran daging, keju, atau sayuran, Tortellini adalah hidangan yang memuaskan dan cocok disajikan dengan berbagai saus lezat. Berikut adalah resep langkah demi langkah untuk membuat Tortellini di rumah.

Bahan-bahan untuk Tortellini:

Untuk Adonan Pasta:

• 2 cangkir tepung terigu serbaguna
• 3 butir telur
• Sejumput garam
• Air secukupnya (jika diperlukan)

Untuk Isian Tortellini:

• 200g daging cincang (ayam, sapi, atau babi)
• 1/2 bawang bombay, dicincang halus
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 1/2 cangkir keju parmesan parut
• Sejumput peterseli segar, cincang halus
• Garam dan merica hitam secukupnya

Langkah-langkah:

1. Buat Adonan Pasta:
   • Di atas permukaan datar, tumpukan tepung terigu dan buat lubang di tengahnya. Pecahkan telur ke dalam lubang tersebut dan tambahkan sejumput garam. Aduk perlahan dengan garpu, kemudian uleni dengan tangan hingga adonan halus dan elastis. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air. Bungkus adonan dalam plastik cling wrap dan biarkan istirahat selama 30 menit.
2. Siapkan Isian:
   • Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daging cincang dan masak hingga matang. Angkat dari api dan biarkan dingin. Campur daging dengan keju parmesan parut dan peterseli cincang. Beri garam dan merica secukupnya.
3. Bentuk Tortellini:
   • Setelah adonan istirahat, bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil. Gulung setiap bagian adonan menjadi lembar tipis menggunakan penggulung pasta atau mesin pasta. Potong adonan menjadi lingkaran kecil menggunakan cetakan gelas atau pemotong kue. Letakkan sedikit isian di tengah setiap lingkaran pasta.
4. Lipat dan Bentuk:
   • Lipat lingkaran pasta menjadi setengah bulan dan tekan ujungnya rapat. Bungkuk ujung bulan ke arah Anda dan satukan ujungnya untuk membentuk bentuk cincin. Pastikan untuk menekan rapat agar tidak terbuka saat dimasak.
5. Rebus Tortellini:
   • Didihkan air garam dalam panci besar. Masukkan Tortellini ke dalam air mendidih dan rebus selama 2-3 menit, atau hingga mengapung dan matang.
6. Penyajian:
   • Angkat Tortellini dari air rebusan dan tiriskan. Sajikan dengan saus pilihan Anda, seperti saus tomat, saus krim, atau saus sage mentega. Taburkan keju parmesan parut di atasnya dan hidangkan hangat.

Dengan langkah-langkah yang sederhana ini, Anda dapat menikmati kelezatan Tortellini buatan sendiri di rumah. Kreasikan isian Anda dan nikmati hidangan pasta yang lezat dan memuaskan bersama keluarga dan teman!