Churros Spanyol: Camilan Goreng Renyah dengan Taburan Gula dan Cokelat Lumer
Ketika berbicara tentang kudapan manis khas Eropa, Churros dari Spanyol selalu berhasil mencuri perhatian. Camilan goreng berbentuk panjang ini dikenal karena teksturnya yang renyah di luar, lembut di dalam, serta taburan gula halus yang membuatnya semakin nikmat.
Biasanya, churros disajikan bersama saus cokelat hangat yang kental — perpaduan sempurna antara rasa manis dan gurih yang membuat siapa pun sulit berhenti pada gigitan pertama.
Hidangan ini tidak hanya populer di Spanyol, tetapi juga telah menjadi ikon kuliner di berbagai negara dunia. Dari kafe modern hingga pasar malam, churros selalu hadir sebagai camilan sederhana namun elegan yang memanjakan lidah.
Asal Usul Churros: Dari Gunung Spanyol ke Dunia
Meskipun banyak yang menganggap churros berasal dari Spanyol, sejarahnya cukup unik.
Beberapa sejarawan kuliner percaya bahwa churros sebenarnya berasal dari para penggembala domba di pegunungan Spanyol.
Karena sulit mendapatkan roti segar di daerah terpencil, mereka membuat adonan sederhana dari tepung, air, dan garam, lalu menggorengnya di atas api unggun.
Nama “churros” diyakini berasal dari domba ras Churra, yang tanduknya mirip dengan bentuk churros yang berlekuk-lekuk.
Seiring waktu, churros menjadi bagian penting dari kuliner rakyat Spanyol, terutama sebagai sarapan yang dinikmati dengan secangkir cokelat panas atau kopi hitam.
Ketika bangsa Spanyol menjelajah dunia pada abad ke-16, churros ikut menyebar ke Amerika Latin dan Asia. Kini, setiap negara memiliki versi khasnya sendiri — dari churros isi dulce de leche di Meksiko hingga churros mini di Filipina.
Ciri Khas Churros Asli Spanyol
Churros yang asli memiliki beberapa karakteristik unik yang membedakannya dari donat atau camilan goreng lainnya.
Berikut ciri khasnya:
- Tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Adonan churros digoreng pada suhu tinggi agar lapisan luarnya cepat kering dan renyah.
- Bentuk memanjang dengan lekukan khas. Biasanya dibentuk menggunakan piping bag dengan spuit berbentuk bintang.
- Disajikan dengan gula dan saus cokelat. Gula halus ditaburkan segera setelah churros diangkat dari penggorengan agar menempel sempurna.
- Rasa yang ringan dan tidak terlalu manis. Churros Spanyol lebih netral sehingga cocok dipadukan dengan berbagai saus celup.
Kelebihan inilah yang membuat churros disukai oleh semua usia, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Bahan-Bahan Membuat Churros Spanyol
Untuk membuat churros klasik ala Spanyol, bahan-bahannya sangat sederhana dan mudah ditemukan di dapur rumah.
Berikut bahan yang dibutuhkan:
Adonan:
- 250 ml air
- 2 sdm mentega
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- 130 gram tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur
- Minyak untuk menggoreng
Topping dan Saus:
- Gula halus secukupnya
- 100 gram cokelat batang (dark chocolate)
- 100 ml susu cair atau krim kental
- 1 sdt mentega
Bahan sederhana ini, jika di olah dengan teknik yang benar, akan menghasilkan churros yang renyah, harum, dan manis pas di lidah.
Langkah-Langkah Membuat Churros yang Sempurna
Membuat churros tidak sulit, tetapi butuh ketelitian dalam mengolah adonan agar teksturnya sempurna. Berikut langkah-langkahnya:
- Didihkan air, mentega, gula, dan garam.
Masukkan semua bahan cair ke dalam panci dan panaskan hingga mendidih. - Masukkan tepung terigu.
Setelah mendidih, kecilkan api dan tambahkan tepung terigu. Aduk cepat hingga adonan kalis dan tidak menempel di panci. - Masukkan telur.
Setelah adonan agak dingin, tambahkan satu butir telur dan aduk rata hingga lembut. - Masukkan ke piping bag.
Gunakan spuit bintang agar churros berbentuk khas dengan lekukan di sisi-sisinya. - Goreng hingga keemasan.
Panaskan minyak, lalu goreng adonan hingga berwarna cokelat keemasan. Tiriskan dan taburi dengan gula halus saat masih panas. - Siapkan saus cokelat.
Lelehkan cokelat batang dengan susu dan mentega hingga mengental. Sajikan sebagai saus celup hangat.
Dengan mengikuti langkah ini, kamu akan mendapatkan churros buatan rumah yang rasanya tak kalah dengan kafe Spanyol ternama.
Rahasia Tekstur Renyah dan Tidak Berminyak
Agar churros renyah sempurna, ada beberapa tips yang bisa di terapkan.
Pertama, gunakan minyak panas dengan suhu stabil sekitar 180°C. Jika suhu terlalu rendah, churros akan menyerap minyak dan menjadi lembek.
Kedua, jangan menggoreng terlalu banyak adonan sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis.
Selain itu, pastikan adonan tidak terlalu cair atau terlalu padat. Adonan yang ideal bisa di semprotkan dengan mudah, tetapi tetap mempertahankan bentuknya saat di goreng.
Untuk hasil maksimal, churros bisa di sajikan segera setelah di goreng agar tetap hangat dan renyah.
Churros dan Budaya Kuliner Spanyol
Di Spanyol, churros bukan sekadar camilan manis, tetapi bagian dari tradisi sosial dan kebersamaan.
Warga Spanyol biasa menikmati churros di pagi hari atau sore hari di churrería — kafe kecil khusus yang menjual churros dan cokelat panas.
Selain menjadi hidangan sehari-hari, churros juga sering hadir dalam acara-acara besar seperti festival lokal, perayaan Natal, atau pertemuan keluarga.
Bagi masyarakat Spanyol, menyantap churros bersama keluarga dan teman adalah momen sederhana yang membawa kehangatan dan kebahagiaan.
Kini, churros telah menjadi ikon kuliner Spanyol yang menyebar ke seluruh dunia, termasuk Indonesia, di mana banyak kafe modern menyajikannya dengan berbagai topping seperti caramel, matcha, hingga keju.
Churros Modern: Kreasi Global yang Tak Terbatas
Meski churros klasik tetap di gemari, banyak inovasi modern yang membuatnya semakin menarik.
Beberapa variasi yang populer antara lain:
- Stuffed Churros: Churros isi cokelat, karamel, atau Nutella yang lumer di dalam.
- Churros Ice Cream: Di sajikan dengan es krim vanilla atau cokelat di atasnya.
- Mini Churros: Versi kecil yang praktis untuk acara pesta.
- Churros Rasa Unik: Inovasi rasa seperti red velvet, matcha, atau stroberi kini makin di gemari anak muda.
Namun, di balik berbagai inovasi tersebut, esensi churros tetap sama — camilan goreng yang menghadirkan rasa bahagia dalam setiap gigitan.
Kandungan Gizi dan Tips Menyantap Churros Secara Sehat
Meskipun churros termasuk makanan manis dan di goreng, kamu tetap bisa menikmatinya secara sehat dengan beberapa cara.
Gunakan minyak zaitun atau minyak kelapa untuk menggoreng agar lebih rendah kolesterol.
Selain itu, ganti gula halus dengan gula kelapa untuk mengurangi kadar gula sederhana.
Satu porsi churros (3 batang) mengandung sekitar 200–250 kalori. Jadi, konsumsilah dalam jumlah wajar, terutama jika di sertai saus cokelat.
Dengan cara ini, kamu tetap bisa menikmati churros tanpa rasa bersalah.
Kesimpulan: Camilan Manis yang Menyatukan Budaya
Churros Spanyol adalah bukti bahwa makanan sederhana bisa menjadi warisan budaya yang abadi.
Dengan tekstur renyah, rasa manis pas, dan saus cokelat yang menggoda, churros selalu berhasil menghadirkan kebahagiaan di setiap kesempatan.
Dari pegunungan Spanyol hingga meja makan modern di seluruh dunia, churros telah menempuh perjalanan panjang sebagai simbol kehangatan, tradisi, dan kenikmatan hidup.
Jadi, tak perlu jauh-jauh ke Madrid untuk merasakannya — kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dan membawa cita rasa Spanyol ke dapurmu.
About The Author
