Cara Membuat Lele Goreng yang Gurih dan Renyah

Lele goreng adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia, dikenal dengan rasanya yang gurih dan tekstur yang renyah. Cocok untuk disajikan bersama nasi hangat dan sambal, lele goreng menjadi favorit banyak orang. Berikut adalah resep lengkap cara membuat lele goreng yang sempurna.

Bahan-bahan:

• 4 ekor ikan lele, bersihkan dan buang isi perut serta insangnya
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam
• 1 cm jahe (opsional)

Langkah-langkah:

1. Persiapan Ikan Lele:
   • Bersihkan ikan lele di bawah air mengalir. Pastikan semua kotoran dan darah hilang.
   • Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
2. Membuat Bumbu Halus:
   • Haluskan bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, garam, dan jahe (jika digunakan) menggunakan blender atau ulekan.
   • Balurkan bumbu halus ke seluruh permukaan ikan lele. Pastikan bumbu meresap hingga ke bagian dalam ikan. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
3. Menggoreng Ikan Lele:
   • Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak sehingga ikan bisa terendam seluruhnya saat digoreng.
   • Setelah minyak panas, masukkan ikan lele satu per satu. Goreng hingga warna kulit ikan berubah menjadi kecokelatan dan terasa renyah. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit tergantung ukuran ikan lele.
   • Angkat ikan lele dan tiriskan minyaknya menggunakan kertas tisu atau serbet dapur.
4. Penyajian:
   • Sajikan lele goreng dengan nasi putih hangat dan sambal terasi. Anda juga bisa menambahkan lalapan seperti mentimun, kemangi, dan tomat untuk menambah kesegaran hidangan.

Tips Tambahan:

• Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng lele agar kulitnya bisa langsung renyah.
• Jangan terlalu sering membalik ikan saat menggoreng untuk menjaga bentuknya tetap utuh.
• Anda bisa menambahkan sedikit air asam jawa ke dalam bumbu halus untuk rasa yang lebih kaya.

Nikmati lele goreng bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!