Bungeoppang: Kue Ikan Manis Khas Korea yang Wajib Dicoba
Ikon Street Food Korea Selatan yang Selalu Menggoda
Jika Anda pernah berjalan-jalan di jalanan Korea Selatan saat musim dingin, aroma manis yang menggoda dari jajanan kaki lima akan langsung menyapa Anda. Salah satu yang paling populer adalah bungeoppang, kue berbentuk ikan yang biasanya berisi pasta kacang merah manis.
Bungeoppang tidak hanya di sukai oleh anak-anak, tetapi juga menjadi camilan nostalgia bagi orang dewasa Korea. Bentuknya yang unik menyerupai ikan membuat jajanan ini mudah di kenali. Teksturnya renyah di luar, lembut di dalam, dan hangat ketika di gigit, menjadikannya teman sempurna saat cuaca dingin.
Asal Usul Bungeoppang
Bungeoppang sebenarnya terinspirasi dari kue Jepang bernama taiyaki, yang pertama kali masuk ke Korea pada awal abad ke-20. Seiring waktu, bungeoppang menjadi identitas kuliner jalanan Korea dengan penyesuaian rasa sesuai lidah lokal.
Kata “bungeo” berarti ikan mas, sementara “ppang” berarti roti. Meski berbentuk ikan, kue ini sama sekali tidak mengandung daging ikan. Bentuk tersebut hanya menjadi ciri khas yang memikat perhatian pembeli.
Keunikan yang Membuat nya Istimewa
Salah satu hal yang membedakan bungeoppang dengan waffle biasa adalah penggunaan cetakan khusus berbentuk ikan. Cetakan ini memiliki dua sisi yang bisa di tutup, sehingga adonan dan isian terperangkap di dalamnya dan matang merata.
Selain itu, pasta kacang merah yang di gunakan sebagai isian juga memiliki cita rasa khas. Manisnya tidak berlebihan, dengan sedikit rasa earthy yang membuatnya cocok di padukan dengan adonan roti yang lembut.
Resep Kue Ikan Klasik Isi Kacang Merah
Bahan Adonan
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sdm gula putih halus
- ½ sdt soda kue
- ½ sdt garam
- 170 ml air
Bahan Isian Pasta Kacang Merah
- 250 gram kacang azuki kalengan (kacang merah kecil)
- 2 sdm gula pasir halus
- 2 sdt air
- 1 tetes esens vanila
Cara Membuat Bungeoppang
1. Menyiapkan Isian Pasta Kacang Merah
Tuang kacang merah kalengan ke dalam saringan halus, buang kulitnya, lalu haluskan hingga lembut. Jika Anda menggunakan kacang merah segar, rebus terlebih dahulu selama 1–2 jam hingga empuk agar mudah di haluskan.
Baca Juga : Gyeran Ppang: Roti Telur Manis Gurih Khas Korea yang Menggoda Selera
Setelah itu, masukkan kacang merah halus ke panci kecil, tambahkan gula pasir halus, air, dan esens vanila. Masak dengan api kecil hingga teksturnya mengental, sekitar 2–3 menit. Angkat dan dinginkan.
2. Membuat Adonan Roti Ikan
Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula putih halus, soda kue, dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga adonan halus tanpa gumpalan. Konsistensinya harus cukup kental namun tetap mudah di tuang.
3. Memasak dengan Cetakan Ikan
Panaskan cetakan bungeoppang di atas kompor, olesi permukaannya dengan sedikit minyak atau margarin agar adonan tidak lengket. Tuang adonan hingga sepertiga bagian cetakan, lalu tambahkan satu sendok makan pasta kacang merah di tengahnya. Tutup dengan adonan lagi hingga menutupi isian.
Tutup cetakan, masak selama sekitar 2 menit, lalu balik dan masak lagi 2–3 menit hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan.
4. Menyajikan
Bungeoppang paling nikmat disajikan saat masih hangat. Tekstur renyah di luar dan lembut di dalam dengan isian manis membuatnya sulit untuk berhenti di satu gigitan.
Fakta Menarik tentang Bungeoppang
- Ikon Musim Dingin di Korea
Bungeoppang biasanya lebih mudah ditemukan pada bulan November hingga Februari, karena dianggap camilan penghangat yang cocok untuk udara dingin. - Memiliki Versi Mini
Ada juga versi mini bernama bunggeoppang-ppang, yang ukurannya lebih kecil dan biasanya dijual per bungkus berisi banyak potong. - Bentuk Ikan Bukan Sembarang Simbol
Bentuk ikan mas diyakini membawa keberuntungan dan kemakmuran di banyak budaya Asia, sehingga menjadi daya tarik tambahan bagi pembeli.
Variasi Bungeoppang Modern yang Wajib Dicoba
1. Bungeoppang Isi Cokelat
Ganti pasta kacang merah dengan selai cokelat atau lelehan dark chocolate untuk rasa manis pekat yang disukai anak-anak.
2. Bungeoppang Keju Leleh
Gunakan keju mozzarella atau cheddar sebagai isian. Ketika digigit, keju akan meleleh memberikan sensasi creamy dan gurih.
3. Bungeoppang Matcha Custard
Kombinasi custard dengan bubuk matcha menghasilkan rasa unik, sedikit pahit, manis, dan lembut.
4. Bungeoppang Es Krim
Alih-alih disajikan panas, kulit bungeoppang digunakan sebagai cone untuk menaruh es krim, memberikan perpaduan tekstur renyah dan dingin.
5. Bungeoppang Pizza
Isian berupa saus tomat, potongan sosis, keju, dan oregano menciptakan rasa ala pizza dengan bentuk ikan yang unik.
Tips Sukses Membuat Bungeoppang di Rumah
- Gunakan cetakan ikan berkualitas agar panas merata dan bentuk kue sempurna.
- Panaskan cetakan terlebih dahulu sebelum menuang adonan untuk hasil kulit renyah.
- Jangan mengisi terlalu penuh agar adonan tidak meluber saat dimasak.
- Untuk isian kacang merah, gunakan api kecil agar tidak gosong dan manisnya meresap sempurna.
Mengapa Bungeoppang Layak Dicoba
Bungeoppang bukan hanya sekadar camilan manis, tetapi juga bagian dari identitas kuliner Korea Selatan. Bentuknya yang unik, rasa manis yang pas, dan tekstur yang memanjakan lidah membuatnya menjadi pilihan tepat untuk mengisi waktu santai.
Dengan berbagai variasi modern, bungeoppang kini bisa disesuaikan dengan selera siapa saja. Mulai dari pecinta rasa tradisional hingga mereka yang mencari kombinasi rasa baru, semua bisa menemukan versi bungeoppang favoritnya.
Dan yang paling menyenangkan, Anda tidak perlu pergi ke Korea untuk menikmatinya. Dengan resep sederhana dan cetakan yang tepat, bungeoppang bisa dibuat sendiri di rumah, menghadirkan cita rasa Korea di dapur Anda.
About The Author
