Resep Bebek Peking Panggang Rumahan: Gurih, Renyah, dan Mudah Dibuat

Jika kamu pernah menikmati bebek peking panggang di restoran Chinese food, kamu pasti tahu betapa lezat dan ikoniknya hidangan satu ini. Dengan kulit yang garing keemasan dan daging yang empuk serta kaya rasa, bebek peking menjadi simbol kemewahan dalam kuliner khas Tiongkok. Selain itu, tak hanya disukai karena kelezatannya, hidangan ini juga punya nilai budaya yang dalam, terutama saat disajikan dalam acara-acara penting seperti Imlek dan jamuan keluarga besar.

Tapi, siapa bilang kamu harus ke restoran mahal untuk menikmatinya? Lewat resep ini, kamu bisa membuat bebek peking ala restoran sendiri di rumah dengan hasil yang tak kalah nikmat!

Bahan-Bahan Membuat Bebek Peking Panggang

Bahan utama:

• 1 ekor bebek utuh, bersih

• ½ sdt kayu manis bubuk

• ½ sdt jahe bubuk

• ¼ sdt pala bubuk

• ¼ sdt lada putih bubuk

• 2 sdt cengkeh bubuk

• 3 sdm kecap asin

• 1 sdm madu

• 1 buah jeruk, iris tipis

• 1 sdm peterseli segar cincang (untuk garnish)

• 5 batang daun bawang

Baca Juga : Sensasi Makan Mie Terbang Kepiting Ala Chinese

Bahan saus plum:

• ½ cangkir selai plum

• 1½ sdt gula pasir

• 1½ sdt cuka putih

• ¼ cangkir chutney (opsional)

Langkah-Langkah Memasak Bebek Peking Homemade

Langkah 1: Bersihkan dan Hilangkan Bau Bebek
Sebagai tahap awal, cuci bersih bebek utuh di bagian luar dan dalam. Setelah itu, lumuri dengan air perasan jeruk nipis atau cuka makan untuk mengurangi aroma amis khas bebek. Diamkan di dalam kulkas selama 2 jam agar meresap.

Langkah 2: Rebus untuk Mengempukkan
Setelah proses marinasi awal, bilas kembali bebek hingga bersih, lalu tiriskan.
Didihkan air dalam panci, lalu tambahkan garam dan serai yang telah dimemarkan. Rebus bebek selama kurang lebih 20 menit untuk membantu mengempukkan daging. Setelah itu, tiriskan dan biarkan hingga suhu ruang.

Langkah 3: Lumuri dengan Bumbu Marinasi
Campurkan semua bahan bumbu marinasi sesuai selera. Balurkan bumbu tersebut ke seluruh permukaan bebek secara merata, termasuk bagian dalam. Setelah itu, simpan kembali di kulkas selama minimal 3 jam agar bumbu menyerap sempurna.

Langkah 4: Panggang Bebek Hingga Kulit Garing
Panaskan oven terlebih dahulu. Siapkan loyang berlubang atau rak panggangan agar air dari bebek bisa menetes selama proses pemanggangan. Cara ini penting agar hasil akhir bebek lebih kering, renyah, dan tidak berminyak.

Tips tambahan: Sesekali balik bebek saat memanggang agar matang merata dan warnanya merata keemasan. Setelah matang sempurna, angkat dan biarkan agak dingin sebelum dipotong.

Langkah 5: Buat Saus Pelengkap yang Lezat
Untuk menyempurnakan sajian bebek peking, kamu bisa membuat saus cocolan sederhana. Panaskan semua bahan saus seperti selai plum, gula, cuka, dan chutney (opsional) di atas teflon. Aduk rata hingga semua rasa menyatu, lalu angkat.

Sajikan Bebek Peking ala Restoran di Meja Makanmu

Setelah bebek dingin, potong-potong sesuai selera. Sajikan di atas piring saji bersama saus cocolan buatan sendiri. Kamu juga bisa menambahkan daun bawang, irisan jeruk, atau peterseli sebagai garnish untuk tampilan yang lebih menggoda.

Baca Juga : Resep Xiao Long Bao Gampang Anti Gagal

Sajian Klasik dengan Rasa Premium di Rumah Sendiri

Bebek peking panggang ala rumahan ini adalah jawaban untuk kamu yang ingin menikmati hidangan kelas restoran tanpa harus keluar rumah. Resep ini cocok untuk momen spesial seperti ulang tahun, Imlek, atau jamuan makan malam keluarga. Dengan bumbu rempah yang kaya dan tekstur kulit yang renyah, kamu akan merasakan cita rasa autentik khas Tiongkok yang memanjakan lidah.

Yuk, siapkan bahan dan coba resep bebek peking panggang yang nikmat dan mudah ini di dapur rumahmu sendiri!