Asal Usul Beras dan Kandungan Gizi Didalamnya

Jakarta, 17 Mei 2024 – Beras, sebagai bahan pangan pokok yang dikonsumsi oleh lebih dari separuh populasi dunia, memiliki sejarah panjang yang kaya dan kandungan nutrisi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Berikut adalah ulasan mengenai asal usul beras dan kandungan gizi yang terdapat di dalamnya.

Asal Usul Beras

Beras berasal dari dua jenis tanaman padi utama, yaitu Oryza sativa yang berasal dari Asia dan Oryza glaberrima yang berasal dari Afrika Barat. Penanaman padi pertama kali diperkirakan terjadi sekitar 8.000 hingga 13.000 tahun yang lalu. Bukti arkeologi menunjukkan bahwa wilayah Sungai Yangtze di Tiongkok menjadi salah satu tempat pertama domestikasi padi. Seiring waktu, budidaya padi menyebar ke berbagai wilayah Asia lainnya, seperti India dan Jepang, serta menyebar ke Afrika dan akhirnya ke seluruh dunia.

Padi diperkenalkan ke Eropa melalui jalur perdagangan yang melibatkan Timur Tengah dan Mediterania. Selama periode kolonial, padi kemudian dibawa ke Amerika dan menjadi bagian integral dari sistem pertanian di berbagai negara, termasuk Amerika Serikat dan Brasil.

Kandungan Gizi dalam Beras

Beras merupakan sumber energi utama karena kandungan karbohidratnya yang tinggi. Selain itu, beras juga mengandung sejumlah nutrisi penting lainnya:

1. Karbohidrat: Karbohidrat adalah komponen utama dalam beras, memberikan energi yang diperlukan untuk aktivitas sehari-hari.
2. Protein: Meskipun beras bukan sumber protein utama, namun tetap menyumbang asupan protein yang penting, terutama di negara-negara dengan konsumsi daging yang rendah.
3. Serat: Beras merah atau beras pecah kulit lebih tinggi kandungan seratnya dibandingkan beras putih. Serat penting untuk pencernaan yang sehat dan dapat membantu mengontrol kadar gula darah.
4. Vitamin dan Mineral: Beras mengandung beberapa vitamin dan mineral, termasuk vitamin B kompleks (seperti tiamin, niasin, dan riboflavin), zat besi, magnesium, dan fosfor. Beras yang diperkaya juga dapat menjadi sumber vitamin B12 dan asam folat.
5. Antioksidan: Beras merah dan beras hitam mengandung antioksidan, seperti antosianin, yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.

Manfaat Kesehatan dari Beras

Mengonsumsi beras sebagai bagian dari diet seimbang dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, seperti:

• Sumber Energi: Kandungan karbohidrat dalam beras adalah sumber energi yang baik, mendukung fungsi tubuh dan aktivitas fisik.
• Pencernaan Sehat: Serat dalam beras merah dapat meningkatkan kesehatan pencernaan dan mencegah sembelit.
• Pengendalian Berat Badan: Beras merah, dengan indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan beras putih, dapat membantu mengontrol berat badan dan mengurangi risiko diabetes tipe 2.
• Pencegahan Penyakit Kronis: Antioksidan dalam beras hitam dapat berkontribusi dalam pencegahan penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.

Sebagai salah satu makanan pokok terpenting di dunia, beras tidak hanya memiliki sejarah yang kaya dan bervariasi, tetapi juga menyimpan banyak manfaat gizi yang vital bagi kesehatan manusia. Dalam berbagai bentuk dan jenisnya, beras terus menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner dan sistem pangan global.

Laporan oleh Tim Kesehatan dan Nutrisi, Jakarta Post