Menghadirkan Kelezatan Italia: Resep Chicken Saltimbocca

Chicken Saltimbocca adalah hidangan klasik Italia yang terkenal dengan kombinasi uniknya antara daging ayam, prosciutto, daun salam, dan sage yang lezat. “Saltimbocca” sendiri berarti “melompat ke mulut” dalam bahasa Italia, menunjukkan betapa lezatnya hidangan ini. Mari kita lihat cara membuat Chicken Saltimbocca yang lezat ini:

Bahan-bahan:

• 4 potong daging dada ayam, tipis
• 8 lembar sage segar
• 8 potong prosciutto
• 1/2 gelas tepung terigu
• Garam dan merica hitam secukupnya
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1/2 gelas kaldu ayam
• 1/4 gelas marsala wine atau white wine (opsional)
• 2 sendok makan mentega

Instruksi:

1. Siapkan Daging Ayam: Letakkan selembar sage di atas setiap potongan daging ayam. Bungkus masing-masing potongan ayam dengan dua potong prosciutto, pastikan sage berada di antara prosciutto dan daging ayam. Secure dengan tusuk gigi jika perlu.
2. Bumbui Daging Ayam: Lumuri kedua sisi daging ayam dengan garam dan merica hitam secukupnya. Taburi tepung terigu ke kedua sisi daging ayam, goncangkan untuk menghilangkan kelebihan tepung.
3. Panggang Ayam: Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Panggang potongan ayam hingga kecokelatan di kedua sisinya, sekitar 3-4 menit setiap sisi. Angkat ayam dari wajan dan sisihkan.
4. Buat Saus: Gunakan minyak yang sama di wajan untuk membuat saus. Tuangkan kaldu ayam dan wine (jika digunakan) ke dalam wajan, lalu biarkan mendidih. Masukkan mentega dan aduk hingga mentega meleleh dan saus mengental.
5. Sajikan: Kembalikan potongan ayam ke dalam wajan dengan saus. Biarkan ayam terendam dalam saus dan panaskan sebentar.
6. Penyajian: Angkat potongan ayam dari wajan dan letakkan di piring saji. Tuangkan saus di atasnya. Hidangkan segera, mungkin dengan pasta atau sayuran sebagai pelengkap.

Variasi:

• Beberapa resep menggunakan daging sapi tipis atau bahkan ikan sebagai pengganti daging ayam.
• Anda juga dapat menambahkan irisan lemon ke dalam saus untuk rasa yang lebih segar.

Chicken Saltimbocca adalah hidangan Italia yang lezat dan elegan yang pasti akan memikat selera Anda. Dengan langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat menciptakan hidangan yang cocok untuk santapan istimewa di rumah. Selamat mencoba!