Resep Skillet Eggplant Parm: Kelezatan Italia dalam Satu Wajan

Skillet Eggplant Parm adalah versi yang lebih sederhana namun tak kalah lezat dari Parmigiana Melanzane klasik Italia. Dengan resep ini, Anda dapat menikmati kelezatan daging terong yang digoreng renyah, dilapisi dengan saus tomat dan keju, semuanya dimasak dalam satu wajan. Mari ikuti langkah-langkahnya untuk menciptakan hidangan yang memikat selera di rumah.

Bahan-bahan:

• 2 buah terong, potong memanjang menjadi irisan setebal 1/2 inci
• 1/2 cangkir tepung roti
• 2 butir telur, dikocok
• 1/2 cangkir keju Parmesan parut
• 1/2 sendok teh oregano kering
• 1/2 sendok teh basil kering
• Garam dan lada hitam secukupnya
• 2 cangkir saus tomat
• 1 cangkir keju mozzarella parut
• Minyak zaitun untuk menggoreng
• Daun basil segar untuk hiasan (opsional)

Instruksi:

1. Persiapan Terong:
   • Taburi irisan terong dengan sedikit garam dan biarkan selama 10-15 menit untuk mengeluarkan kelembabannya. Kemudian, lap terong dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban yang dikeluarkan.
2. Mempersiapkan Bahan-Bahan Penyelimutan:
   • Dalam mangkuk, campurkan tepung roti, keju Parmesan parut, oregano kering, basil kering, garam, dan lada hitam. Aduk rata.
3. Menggoreng Terong:
   • Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar atau skillet di atas api sedang-tinggi. Ketika minyak sudah panas, celupkan setiap irisan terong ke dalam telur yang dikocok, lalu gulingkan dalam campuran tepung roti. Pastikan setiap sisi terong terbalut dengan baik.
   • Goreng irisan terong dalam minyak panas hingga kedua sisinya kecokelatan dan renyah. Angkat dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
4. Merakit Skillet Eggplant Parm:
   • Preheat oven pada suhu 180°C (350°F).
   • Setelah terong digoreng, bersihkan wajan atau skillet yang sama dan tuangkan sedikit saus tomat ke dasarnya.
   • Susun irisan terong yang sudah digoreng di atas saus tomat dalam skillet. Tuangkan sisa saus tomat di atas irisan terong, lalu taburi dengan keju mozzarella parut.
5. Panggang dalam Oven:
   • Panggang Skillet Eggplant Parm dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15-20 menit atau hingga keju meleleh dan mulai berwarna keemasan.
6. Penyajian:
   • Setelah matang, keluarkan dari oven dan hiasi dengan daun basil segar, jika diinginkan.
   • Sajikan Skillet Eggplant Parm hangat sebagai hidangan utama yang lezat, mungkin disajikan dengan pasta atau roti Italia segar sebagai pelengkapnya.

Catatan Tambahan:

• Pastikan untuk membalikkan irisan terong selama proses penggorengan agar kedua sisinya menjadi renyah dan kecokelatan dengan merata.
• Anda dapat menyesuaikan jumlah atau jenis keju sesuai dengan preferensi Anda. Beberapa tambahan yang umum termasuk keju provolone atau keju pecorino.
• Jika Anda menginginkan versi yang lebih sehat, Anda dapat memanggang irisan terong daripada menggorengnya. Ini akan mengurangi jumlah minyak yang diserap oleh terong.

Dengan resep ini, Anda dapat menciptakan Skillet Eggplant Parm yang lezat dan memikat di rumah Anda sendiri. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Italia yang menggugah selera ini!