Resep Okonomiyaki Fluffy: Lezatnya Pancake Jepang dengan Berbagai Topping

Okonomiyaki adalah hidangan pancake ala Jepang yang terdiri dari adonan dasar yang diisi dengan berbagai bahan seperti kubis, daging, seafood, dan bahan-bahan lainnya. Salah satu variasi Okonomiyaki yang populer adalah Okonomiyaki Fluffy, yang memiliki tekstur yang empuk dan lembut di dalamnya. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Okonomiyaki Fluffy di rumah:

Bahan-Bahan:

Untuk Adonan Dasar:

• 1 gelas tepung terigu
• 1/2 gelas air
• 1 telur
• 1/2 sendok teh dashi bubuk (opsional, bisa diganti dengan kaldu ayam)
• 1/4 sendok teh garam

Bahan Tambahan (opsional, sesuai selera):

• 1 gelas kubis, parut atau potong halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 100 gram daging ayam atau seafood pilihan, potong kecil-kecil
• 1/4 gelas wortel, parut halus

Untuk Topping dan Saus:

• Saus okonomiyaki atau saus tonkatsu
• Mayones
• Bubuk bonito (katsuobushi) untuk taburan
• Nori, iris tipis
• Daun bawang, iris tipis

Langkah-Langkah:

1. Menyiapkan Adonan Dasar:

1. Campur tepung terigu, air, telur, dashi bubuk, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga adonan tidak bergerindil dan halus.
2. Tambahkan bahan tambahan seperti kubis, daun bawang, daging ayam atau seafood, dan wortel ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.

2. Memanggang Okonomiyaki:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan datar atau teppanyaki grill pan dengan api sedang.
2. Tuang adonan okonomiyaki ke dalam wajan, bentuk bulat dan pipihkan dengan spatula menjadi ukuran yang diinginkan (biasanya sekitar 1 cm tebal dan 15-20 cm diameter).
3. Biarkan memasak selama beberapa menit hingga bagian bawahnya mulai berwarna kecoklatan.
4. Balik okonomiyaki dengan hati-hati menggunakan spatula besar, dan biarkan bagian lainnya matang sempurna.
5. Angkat okonomiyaki dan letakkan di piring saji.

3. Penyajian:

1. Oleskan saus okonomiyaki atau saus tonkatsu di atas permukaan okonomiyaki.
2. Hiasi dengan mayones secukupnya.
3. Taburi bubuk bonito (katsuobushi), iris nori, dan irisan daun bawang di atasnya.
4. Potong okonomiyaki menjadi beberapa bagian dan sajikan segera.

Tips:

• Pastikan untuk membalik okonomiyaki dengan hati-hati agar tidak hancur.
• Anda bisa menyesuaikan topping sesuai selera, seperti tambahan jagung, udang, atau bacon.
• Jika tidak memiliki wajan datar atau teppanyaki grill pan, Anda bisa menggunakan wajan biasa.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati Okonomiyaki Fluffy yang lezat dan lembut di rumah. Selamat mencoba!