Pokcoy Saus Jamur: Kreasi Sayuran yang Lezat dan Sehat

Pokcoy, atau pakcoy, adalah salah satu jenis sayuran yang populer dalam masakan Asia. Kaya akan nutrisi dan memiliki rasa yang lembut, pokcoy menjadi pilihan yang sempurna untuk disajikan dengan saus jamur yang kaya akan cita rasa. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Pokcoy Saus Jamur yang lezat:

Bahan-Bahan:

Untuk Pokcoy:

• 300 gram pokcoy, cuci bersih dan potong-potong
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan minyak sayur
• Sejumput garam

Untuk Saus Jamur:

• 150 gram jamur (jamur tiram, jamur shiitake, atau jamur campuran), iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan saus hoisin
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 gelas kaldu ayam
• 1 sendok teh maizena (dilarutkan dalam sedikit air)
• Sejumput merica bubuk
• Sejumput garam
• Minyak sayur untuk menumis

Langkah-Langkah:

1. Menyiapkan Pokcoy:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau penggorengan.
2. Tumis bawang putih cincang sampai harum, kemudian tambahkan pokcoy yang sudah dipotong.
3. Masak pokcoy dengan api sedang, aduk-aduk sampai layu dan matang. Tambahkan sedikit garam sesuai selera. Angkat dan sisihkan.

2. Membuat Saus Jamur:

1. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan lain.
2. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian tambahkan irisan jamur. Masak hingga jamur layu dan mulai mengeluarkan aroma.
3. Tambahkan saus tiram, saus hoisin, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Tuangkan kaldu ayam ke dalam wajan dan biarkan mendidih.
5. Setelah mendidih, tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan saus. Aduk terus hingga saus sedikit mengental.
6. Beri sedikit garam dan merica sesuai selera. Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan.

3. Menghidangkan:

1. Susun pokcoy yang sudah dimasak di atas piring saji.
2. Tuangkan saus jamur di atas pokcoy.
3. Pokcoy Saus Jamur siap disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai pendamping nasi hangat.

Tips:

• Anda bisa menambahkan sedikit cabai rawit atau saus cabai untuk memberi rasa pedas pada saus jamur, sesuai dengan selera Anda.
• Jika tidak menyukai jamur, Anda bisa menggantinya dengan bahan lain seperti tahu atau tempe.

Dengan resep ini, Anda dapat menikmati Pokcoy Saus Jamur yang lezat dan sehat di rumah. Selamat mencoba!