Menggoda Lidah dengan Rujak Cingur: Resep dan Cara Pembuatannya

Rujak Cingur, mungkin merupakan salah satu hidangan yang paling khas dari Surabaya, Indonesia. Gabungan antara cita rasa pedas, manis, asam, dan gurih membuatnya menjadi favorit banyak orang. Jika Anda ingin mencoba memasaknya di rumah, ikuti langkah-langkah sederhana berikut ini!

Bahan-bahan:

• 200 gram daging cingur, rebus dan potong-potong tipis
• 1 buah timun, potong dadu
• 1 buah mangga muda, potong dadu
• 1 buah nanas, potong dadu
• 100 gram kacang tanah, sangrai dan cincang kasar
• 100 gram tauge
• 2 buah tahu, goreng dan potong-potong
• Daun kemangi secukupnya (opsional)

Bumbu Rujak:

• 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang putih
• 2 buah kencur, bakar sebentar
• 1 sdm gula merah, sisir
• Garam secukupnya
• Air asam secukupnya
• Air matang secukupnya

Bumbu Kacang:

• 100 gram kacang tanah, sangrai
• 3 siung bawang putih
• 3 cabai rawit
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Air matang secukupnya

Langkah-langkah:

1. Membuat Bumbu Rujak: Haluskan semua bumbu rujak kecuali gula merah, garam, air asam, dan air matang. Tambahkan gula merah, garam, air asam, dan air matang secukupnya. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
2. Membuat Bumbu Kacang: Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai rawit untuk bumbu kacang. Tambahkan gula merah, garam, dan air matang secukupnya. Aduk hingga menjadi pasta kacang yang kental.
3. Menyajikan Rujak: Tata potongan daging cingur, timun, mangga muda, nanas, tauge, dan tahu di atas piring saji. Siram dengan bumbu rujak dan bumbu kacang secukupnya.
4. Hiasan (Opsional): Taburi dengan kacang tanah cincang dan daun kemangi sebagai hiasan.
5. Siap Disajikan: Rujak Cingur siap dinikmati sebagai hidangan utama atau camilan khas Surabaya yang segar dan menggugah selera.

Tips Tambahan:

• Sesuaikan tingkat kepedasan bumbu rujak dan bumbu kacang sesuai dengan selera Anda.
• Pastikan semua bahan segar dan bersih sebelum digunakan untuk hasil terbaik.

Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati Rujak Cingur ala rumahan yang lezat dan menyegarkan. Selamat mencoba!