Resep Unagi no Kabayaki: Memasak Ikan Belut Panggang ala Jepang

Unagi no Kabayaki adalah hidangan Jepang yang terdiri dari ikan belut yang dipanggang dengan saus manis yang khas. Rasanya yang lezat dan tekstur yang lembut menjadikannya salah satu hidangan yang sangat disukai di Jepang. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat Unagi no Kabayaki di rumah.

Bahan-bahan:

• Ikan belut segar (Unagi) – 2 potong
• Sake – 2 sendok makan
• Mirin – 2 sendok makan
• Kecap manis – 2 sendok makan
• Gula – 1 sendok makan
• Saus teriyaki – 2 sendok makan (opsional)
• Daun bawang, untuk hiasan (opsional)
• Beni Shoga (acar jahe merah), untuk hiasan (opsional)

Langkah-langkah:

1. Persiapan Ikan Belut:

• Jika Anda membeli ikan belut yang masih hidup, pastikan untuk membersihkannya terlebih dahulu dengan hati-hati. Lepaskan kulit dan insang, lalu cuci bersih di bawah air mengalir.
• Potong ikan belut menjadi dua bagian memanjang, lalu iris tipis di bagian belakangnya. Hal ini akan membantu saus meresap ke dalam ikan saat dimasak.

2. Persiapan Saus Kabayaki:

• Dalam mangkuk kecil, campurkan sake, mirin, kecap manis, dan gula. Aduk hingga gula larut dengan baik. Anda juga bisa menambahkan sedikit saus teriyaki untuk tambahan rasa.

3. Memasak Ikan Belut:

• Panaskan pemanggang atau wajan datar anti lengket di atas api sedang.
• Tempatkan potongan ikan belut di atas pemanggang, sisi daging menghadap ke bawah. Panggang ikan selama beberapa menit hingga bagian bawahnya berwarna kecoklatan.
• Setelah itu, balik ikan dan panggang sisi lainnya hingga matang.

4. Menerapkan Saus Kabayaki:

• Setelah ikan matang di kedua sisi, oleskan saus Kabayaki yang sudah Anda siapkan sebelumnya ke permukaan ikan.
• Biarkan saus mulai mengental dan mengkaramelisasi sedikit di atas ikan, sambil terus membalikkan dan mengoleskan saus hingga seluruh permukaan ikan tertutup.

5. Penyajian:

• Angkat ikan belut dari pemanggang dan letakkan di atas piring saji.
• Hias dengan irisan daun bawang dan beni shoga untuk sentuhan tambahan jika diinginkan.
• Unagi no Kabayaki biasanya disajikan dengan nasi hangat dan sup miso sebagai hidangan pendamping.

Tips Tambahan:

• Pastikan untuk membalik dan mengoleskan saus secara merata agar ikan belut terbalut dengan baik dengan saus Kabayaki.
• Anda juga dapat menyajikan Unagi no Kabayaki dengan irisan lemon untuk memberikan kesegaran tambahan.
• Simpan sisa saus Kabayaki di dalam wadah kedap udara di dalam kulkas dan gunakan lagi untuk memanggang ikan belut lainnya atau hidangan Jepang lainnya.

Dengan mengikuti panduan langkah demi langkah ini, Anda dapat membuat Unagi no Kabayaki yang lezat dan autentik di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan ikan belut panggang ala Jepang ini!