Manjakan Lidah Anda dengan Panettone: Resep Tradisional Italia

Panettone adalah roti manis tradisional Italia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang kaya. Dipenuhi dengan buah-buahan kering dan aroma vanili, Panettone adalah hidangan khas Natal yang sangat dihargai di seluruh dunia. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Panettone di rumah.

Bahan-bahan untuk Panettone:

• 4 cangkir tepung terigu serbaguna
• 1/2 cangkir gula pasir
• 1 sendok makan ragi instan
• 3/4 cangkir susu hangat
• 3 butir telur
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan ekstrak vanila
• 1 sendok makan air jeruk lemon
• 1/2 cangkir mentega, suhu ruang
• 1/2 cangkir buah kering (kismis, cranberry, jeruk, dll.)
• Kulit jeruk dan lemon parut (opsional)
• Irisan almond (opsional)

Langkah-langkah:

1. Persiapan Ragio:
   • Campur ragi instan dengan susu hangat dan sedikit gula. Biarkan campuran ini berbusa selama sekitar 10-15 menit.
2. Campur Bahan Kering:
   • Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, gula, dan garam. Tambahkan buah kering, kulit jeruk, kulit lemon, dan irisan almond (jika digunakan).
3. Tambahkan Bahan Basah:
   • Di mangkuk yang berbeda, kocok telur dengan ekstrak vanila dan air jeruk lemon. Tambahkan campuran ragi yang sudah diaktifkan dan aduk rata.
4. Buat Adonan:
   • Tambahkan campuran telur dan ragi ke dalam campuran tepung kering. Campur hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang lembut.
5. Tambahkan Mentega:
   • Tambahkan mentega suhu ruang ke dalam adonan. Uleni adonan selama sekitar 10-15 menit, hingga adonan menjadi elastis dan mulai lepas dari tepi mangkuk.
6. Fermentasi:
   • Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan fermentasi selama sekitar 2-3 jam, atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
7. Panggang Panettone:
   • Setelah fermentasi selesai, transfer adonan ke dalam cetakan Panettone yang sudah diolesi mentega dan alasi dengan kertas roti. Biarkan adonan naik sekali lagi selama sekitar 1 jam.
   • Panggang Panettone dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama sekitar 40-45 menit, atau hingga permukaan berwarna keemasan dan ketukannya berbunyi hampa.
8. Penyajian:
   • Setelah dipanggang, biarkan Panettone mendingin sepenuhnya sebelum disajikan. Potong menjadi irisan dan hidangkan sebagai hidangan penutup Natal yang lezat.

Dengan langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat menciptakan Panettone lezat di rumah untuk merayakan musim liburan dengan cita rasa Italia yang autentik. Selamat mencoba dan selamat menikmati!