Resep Autentik Mapo Tofu: Kelezatan Pedas dari Dapur Tiongkok

Mapo Tofu adalah hidangan khas Tiongkok yang terkenal dengan rasa pedas, gurih, dan lezatnya. Dengan kombinasi unik dari tofu lembut, saus pedas, dan daging cincang, hidangan ini selalu menjadi favorit di meja makan. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Mapo Tofu yang autentik di rumah.

Bahan-bahan:

• 400 gram tahu sutra, potong dadu
• 150 gram daging cincang (ayam atau babi)
• 2 sendok makan minyak sayur
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, parut halus
• 2 sendok makan saus cabai siap pakai
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• Garam secukupnya
• Daun bawang, iris halus untuk hiasan
• Biji wijen sangrai untuk hiasan

Langkah-langkah:

1. Tumis Bumbu:
   • Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
   • Masukkan daging cincang ke dalam wajan. Tumis hingga daging berubah warna.
2. Tambahkan Saus:
   • Setelah daging matang, tambahkan saus cabai, kecap asin, kecap manis, saus tiram, dan lada bubuk ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur.
3. Masak Tahu:
   • Tambahkan potongan tahu sutra ke dalam wajan. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
   • Biarkan tahu mendidih dalam saus selama beberapa menit agar bumbu meresap ke dalam tahu.
4. Tambahkan Larutan Tepung Maizena:
   • Tuangkan larutan tepung maizena ke dalam wajan. Aduk cepat hingga saus mengental.
5. Penyajian:
   • Angkat Mapo Tofu dari api. Sajikan panas dengan taburan irisan daun bawang dan biji wijen sangrai di atasnya.
   • Hidangan ini nikmat disantap dengan nasi hangat sebagai lauk utama.

Dengan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menyiapkan Mapo Tofu yang lezat dan autentik di rumah. Rasakan sensasi pedas dan gurih dari hidangan klasik Tiongkok ini dan nikmati dengan keluarga dan teman terdekat Anda!