Kue Bulan: Lezatnya Tradisi Manis dari Tiongkok

Kue Bulan, atau yang dikenal juga sebagai mooncake, merupakan salah satu kue tradisional Tiongkok yang sangat populer, terutama selama perayaan Festival Kue Bulan, atau Mid-Autumn Festival. Kue ini memiliki rasa manis yang khas, tekstur lembut, dan sering diisi dengan berbagai macam inti seperti pasta kacang, biji teratai, dan telur asin. Bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut ini resep sederhana untuk Kue Bulan yang lezat dan autentik.

Bahan-bahan:

• 300 gram tepung terigu serbaguna
• 200 gram gula halus
• 100 gram mentega, lelehkan
• 2 butir telur
• 1 sendok teh soda kue
• 1 sendok teh ragi
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh ekstrak vanila

Isian:

• Pasta kacang hijau, biji teratai, atau biji lotus sesuai selera
• Telur asin yang sudah dimasak (opsional)

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Adonan Dasar:
   • Campur tepung terigu, gula halus, soda kue, dan ragi dalam sebuah mangkuk besar.
   • Tambahkan mentega cair, telur, air jeruk nipis, dan ekstrak vanila ke dalam campuran tepung. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang lembut. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan biarkan istirahat selama sekitar 30 menit.
2. Bentuk Adonan dan Isi Kue:
   • Setelah istirahat, bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil, sesuai dengan jumlah kue bulan yang ingin Anda buat.
   • Ambil satu bagian adonan dan bentuk bulat pipih. Letakkan sedikit isian di tengah adonan, lalu rapatkan dan bentuk kembali adonan hingga membentuk bola. Pastikan isian terbungkus rapat oleh adonan.
3. Panggang Kue Bulan:
   • Letakkan kue bulan yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah diolesi sedikit mentega atau dialasi dengan kertas roti.
   • Panggang kue bulan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama sekitar 20-25 menit, atau hingga kue matang dan berwarna keemasan.
4. Penyajian:
   • Setelah matang, dinginkan kue bulan sebelum disajikan. Kue bulan biasanya lebih nikmat disantap saat masih hangat atau pada suhu ruang.
   • Untuk memberikan sentuhan tradisional, hias kue bulan dengan cetakan khas yang berbeda-beda, seperti motif bunga, karakter Tiongkok, atau pola-pola lain yang menarik.

Selamat menikmati kue bulan yang lezat dan menggugah selera, serta merayakan tradisi Tiongkok yang indah bersama keluarga dan teman terdekat Anda!