Membuat Escargot: Memasak Delikates Perancis di Rumah

Escargot, atau siput, adalah hidangan klasik Perancis yang terkenal dengan cita rasa yang lezat dan tekstur yang unik. Meskipun mungkin terdengar eksotis bagi sebagian orang, membuat escargot di rumah sebenarnya tidaklah sulit. Dengan beberapa langkah sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda dapat menikmati hidangan mewah ini di meja makan Anda sendiri. Berikut adalah resep yang bisa Anda ikuti:

Bahan-Bahan:

1. Escargot: Anda dapat membeli escargot segar atau yang sudah diawetkan. Escargot yang diawetkan biasanya tersedia dalam kaleng dengan cairan khusus.
2. Mentega: 200 gram, lebih baik menggunakan mentega tawar.
3. Bawang Putih: 4 siung, cincang halus.
4. Peterseli Segar: Secukupnya, cincang halus.
5. Garam: Secukupnya.
6. Lada Hitam: Secukupnya.
7. Wine Putih Kering: Secukupnya (opsional).
8. Roti: Untuk menemani hidangan, Anda bisa menggunakan roti baguette atau roti lainnya.

Instruksi Memasak:

Langkah 1: Persiapan Escargot

1. Jika Anda menggunakan escargot yang diawetkan, bersihkan escargot dengan air mengalir untuk menghilangkan cairan pengawet.
2. Jika Anda menggunakan escargot segar, bersihkan escargot dengan menyikatnya di bawah air mengalir.

Langkah 2: Persiapan Mentega Bawang Putih

1. Panaskan mentega dalam wajan besar dengan api sedang.
2. Tumis bawang putih cincang dalam mentega hingga harum dan mulai berwarna keemasan.
3. Tambahkan peterseli cincang dan aduk rata. Biarkan sebentar hingga peterseli layu.

Langkah 3: Memasak Escargot

1. Tambahkan escargot yang sudah dibersihkan ke dalam wajan.
2. Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya sesuai selera.
3. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih kompleks, tambahkan sedikit wine putih kering ke dalam wajan. Biarkan masak sebentar hingga escargot matang dan meresap dengan baik.

Langkah 4: Penyajian

1. Angkat escargot dari wajan dan susun dalam piring saji yang cocok.
2. Tuangkan sisa mentega bawang putih dari wajan di atas escargot yang sudah tersusun.
3. Sajikan escargot hangat dengan potongan roti baguette atau roti lainnya untuk mencelupkan mentega bawang putih yang lezat.

Escargot siap untuk dinikmati sebagai hidangan pembuka yang mewah atau sebagai hidangan utama yang lezat. Jangan ragu untuk menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera Anda sendiri, dan jangan lupa untuk menikmati proses memasaknya. Selamat mencoba!