Jangjorim: Resep Tradisional Korea yang Lezat dan Gurih

Jangjorim adalah salah satu hidangan tradisional Korea yang terkenal dengan cita rasa gurih dan lezatnya. Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam campuran kecap, bawang putih, dan bumbu-bumbu lainnya hingga menjadi empuk dan beraroma harum. Mari kita jelajahi resepnya yang sederhana namun menggugah selera!

Apa itu Jangjorim?

Jangjorim adalah hidangan tradisional Korea yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam kecap, bawang putih, dan bumbu-bumbu lainnya. Hidangan ini sering disajikan sebagai banchan (hidangan pendamping) dalam masakan Korea dan biasanya disantap bersama dengan nasi putih dan kimchi.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging sapi (biasanya bagian daging bebas lemak seperti daging sengkel atau sandung lamur)
• 1 cangkir kecap (ganjang)
• 4 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 buah bawang bombay besar (potong-potong)
• 2 lembar daun bawang (potong-potong)
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan biji wijen (opsional)
• Air secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Persiapan Bahan:
   • Potong daging sapi menjadi potongan kecil seukuran gigitan.
   • Cincang halus bawang putih dan potong bawang bombay serta daun bawang.
2. Pemasakan Awal:
   • Panaskan panci di atas api sedang. Tambahkan potongan daging sapi dan tumis hingga berwarna kecokelatan.
3. Penyusunan Bumbu:
   • Setelah daging berubah warna, tambahkan bawang putih cincang dan bawang bombay ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan tumis hingga harum.
4. Pengapuran:
   • Tuangkan kecap ke dalam panci dengan daging dan bumbu. Pastikan semua bahan terendam dalam kecap. Tambahkan gula pasir dan biji wijen (jika digunakan).
5. Pengolahan Lanjutan:
   • Tuangkan air secukupnya ke dalam panci hingga menutupi semua bahan. Biarkan campuran mendidih.
6. Pemasakan Murni:
   • Setelah mendidih, kurangi panas dan biarkan campuran mendidih perlahan-lahan. Biarkan masak selama sekitar 1,5 hingga 2 jam atau hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap.
7. Penghidangan:
   • Angkat Jangjorim dari api dan biarkan sedikit mendingin. Sajikan dalam mangkuk dan taburkan potongan daun bawang di atasnya sebagai hiasan.
8. Selamat Menikmati:
   • Jangjorim siap disantap! Sajikan sebagai hidangan pendamping (banchan) dalam hidangan Korea atau sebagai lauk pelengkap bersama dengan nasi putih.

Tips Tambahan:

• Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan irisan jahe segar atau potongan cabai hijau ke dalam campuran.
• Jika Anda menyukai tekstur yang lebih kenyal, Anda bisa menambahkan beberapa potongan kacang kedelai (dubu) ke dalam Jangjorim saat memasak.

Jangjorim adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati sebagai bagian dari hidangan Korea atau sebagai lauk pelengkap dalam hidangan sehari-hari. Dengan resep yang sederhana ini, Anda bisa menyiapkan hidangan lezat dan gurih yang pasti akan disukai oleh seluruh keluarga. Selamat mencoba!