Japchae: Menggoda Selera dengan Mie Glass Korea

Japchae adalah hidangan Korea yang lezat dan beragam, terdiri dari mie glass yang dikenal sebagai “dangmyeon”, sayuran, daging, dan saus manis-gurih. Hidangan ini tidak hanya menarik secara visual dengan warna-warna cerahnya, tetapi juga memanjakan lidah dengan kombinasi rasa yang kaya. Mari kita eksplorasi resepnya yang memikat!

Apa itu Japchae?

Japchae adalah hidangan Korea yang terdiri dari mie glass yang terbuat dari tepung kacang hijau atau kacang tauge, dan disajikan dengan berbagai macam sayuran yang telah dimasak, daging, serta kadang-kadang telur atau jamur. Hidangan ini biasanya disajikan di acara khusus atau perayaan di Korea, tetapi juga sangat populer di restoran-restoran Korea di seluruh dunia.

Bahan-Bahan:

• 200 gram mie glass (dangmyeon)
• 150 gram daging sapi (iris tipis)
• 1 buah wortel besar (potong julienne)
• 1 buah bawang bombay (potong tipis)
• 1 tangan bayam
• 1 buah paprika merah (potong tipis)
• 1 buah paprika hijau (potong tipis)
• 4 siung bawang putih (cincang halus)
• 2 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan gula pasir
• Garam dan lada hitam secukupnya
• Biji wijen untuk hiasan

Langkah-Langkah:

1. Persiapan Mie Glass:
   • Rendam mie glass dalam air hangat selama 15-20 menit atau hingga lembut. Tiriskan dan sisihkan.
2. Pemasakan Daging:
   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis daging sapi dengan setengah bagian dari bawang putih cincang hingga matang. Sisihkan.
3. Persiapan Sayuran:
   • Dalam wajan yang sama, tumis sisanya bawang putih cincang dengan sedikit minyak. Tambahkan wortel, paprika, dan bawang bombay. Tumis hingga sayuran layu.
4. Penyisipan Bayam:
   • Masukkan bayam ke dalam wajan dan tumis hingga layu. Sisihkan bersama dengan sayuran lainnya.
5. Penyajian Mie Glass:
   • Masukkan mie glass yang telah direndam ke dalam wajan dengan sayuran dan daging. Tambahkan kecap asin, kecap manis, minyak wijen, gula, garam, dan lada hitam. Aduk rata dan biarkan mie glass menyerap semua bumbu.
6. Penyajian Akhir:
   • Angkat Japchae dari api dan sajikan dalam mangkuk atau piring saji. Taburkan biji wijen di atasnya sebagai hiasan.
7. Selamat Menikmati:
   • Japchae siap disantap! Nikmati hidangan Korea yang lezat dan memikat ini sebagai makanan utama atau hidangan pembuka.

Tips Tambahan:

• Anda bisa menambahkan jamur seperti shiitake atau jamur enoki untuk variasi rasa.
• Untuk versi vegetarian, Anda bisa menggantikan daging sapi dengan tofu atau tempe.

Japchae adalah hidangan Korea yang lezat, sehat, dan memuaskan yang bisa dinikmati oleh semua orang. Dengan resep ini, Anda bisa menciptakan hidangan yang menggoda selera di rumah Anda sendiri. Selamat mencoba!