Menggoda Selera dengan Galbi Jjim: Resep dan Langkah-langkah Pembuatannya

Galbi Jjim adalah salah satu hidangan tradisional Korea yang kaya akan cita rasa dan tekstur yang lembut. Hidangan ini terbuat dari iga sapi yang dimasak dalam saus manis pedas bersama dengan berbagai bahan tambahan seperti lobak, wortel, dan jamur. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep dan langkah-langkah cara membuat Galbi Jjim yang lezat di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 1 kg iga sapi, potong menjadi potongan kecil
• 2 buah lobak, potong menjadi potongan besar
• 2 buah wortel, potong menjadi potongan besar
• 1 bawang bombay besar, iris tipis
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah jahe, seukuran ibu jari, iris tipis
• 4 sdm kecap manis
• 3 sdm kecap asin
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm mirin (anggur beras Jepang)
• 1 sdm minyak wijen
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdm biji wijen sangrai (untuk hiasan)
• Merica hitam kasar secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Persiapan Bahan

• Potong iga sapi menjadi potongan kecil.
• Potong lobak dan wortel menjadi potongan besar.
• Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang.
• Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.

2. Memasak Galbi Jjim

• Masukkan potongan iga sapi ke dalam panci dan tumis hingga berwarna cokelat.
• Tambahkan lobak, wortel, kecap manis, kecap asin, gula pasir, mirin, dan sedikit merica hitam kasar. Aduk rata.
• Tuangkan air secukupnya hingga semua bahan terendam.
• Tutup panci dan biarkan mendidih.
• Kecilkan api dan biarkan Galbi Jjim mendidih perlahan hingga daging menjadi empuk dan saus mengental. Ini mungkin memakan waktu sekitar 1,5 hingga 2 jam.

3. Penyajian

• Setelah daging empuk dan saus mengental, angkat Galbi Jjim dari api.
• Sajikan dalam mangkuk saji dan taburi dengan irisan daun bawang dan biji wijen sangrai sebagai hiasan.
• Hidangkan Galbi Jjim hangat sebagai hidangan utama bersama dengan nasi putih hangat.

Tips Tambahan:

• Pastikan untuk menggunakan iga sapi yang segar untuk hasil terbaik.
• Anda bisa menyesuaikan tingkat manis dan pedas dengan menambah atau mengurangi jumlah kecap manis atau merica hitam sesuai selera.
• Untuk variasi, Anda bisa menambahkan jamur seperti shiitake atau jamur enoki ke dalam Galbi Jjim.

Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda dapat menciptakan Galbi Jjim yang lezat dan autentik di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan cita rasa Korea yang khas!