Yukgaejang: Pedasnya Kenikmatan dalam Sup Korea yang Menggugah Selera

Yukgaejang adalah salah satu hidangan sup pedas khas Korea yang terkenal dengan cita rasa yang kuat dan menggugah selera. Dengan kombinasi daging sapi, sayuran, dan bumbu-bumbu khas Korea, Yukgaejang menjadi hidangan yang populer tidak hanya di Korea, tetapi juga di seluruh dunia. Mari kita jelajahi resep cara membuat Yukgaejang yang lezat dan memuaskan di rumah!

Bahan-Bahan:

1. Daging Sapi: 300 gram, potong menjadi potongan kecil.
2. Daun Bawang: 2 batang, iris tipis.
3. Wortel: 1 buah, iris tipis.
4. Kecap Asin: 2 sendok makan.
5. Minyak Wijen: 1 sendok makan.
6. Gula Pasir: 1 sendok teh.
7. Gochugaru (Serbuk Cabai Korea): 1 sendok makan.
8. Jahe: 1 potong kecil, iris tipis.
9. Bawang Putih: 4-5 siung, cincang halus.
10. Kaldu Sapi: 4 cup.
11. Toge: 1 genggam.
12. Telur: 1 butir, dikocok.
13. Saus Cabai (Opsional): Untuk tambahan rasa pedas.

Instruksi:

1. Menyiapkan Daging:
   • Panaskan sedikit minyak dalam panci besar. Tumis daging sapi dengan jahe iris dan bawang putih hingga daging berubah warna.
2. Pembuatan Kuah:
   • Tuangkan kaldu sapi ke dalam panci dengan daging yang sudah ditumis. Biarkan mendidih.
3. Penyisipan Sayuran:
   • Masukkan wortel, daun bawang, dan toge ke dalam panci. Biarkan mendidih lagi hingga sayuran menjadi lembut.
4. Penyedap Rasa:
   • Tambahkan kecap asin, minyak wijen, gula pasir, dan gochugaru ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih sebentar lagi.
5. Penambahan Telur:
   • Tuangkan telur yang sudah dikocok ke dalam kuah secara perlahan sambil terus diaduk. Biarkan telur membentuk serat halus.
6. Penyajian:
   • Angkat Yukgaejang dari kompor dan sajikan dalam mangkuk. Tambahkan saus cabai jika suka.

Tips Tambahan:

• Variasi Daging: Anda dapat menggunakan daging sapi lainnya seperti daging has dalam atau daging iga, sesuai dengan preferensi Anda.
• Intensitas Pedas: Sesuaikan jumlah gochugaru dan saus cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak gochugaru atau saus cabai.
• Penyimpanan: Yukgaejang dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es dan bisa dinikmati dalam beberapa hari setelah dimasak.

Yukgaejang adalah hidangan yang cocok dinikmati dalam cuaca dingin atau sebagai hidangan utama dalam hidangan Korea. Dengan resep ini, Anda dapat menciptakan Yukgaejang yang lezat dan memuaskan selera di rumah. Selamat mencoba!