Menggoda Selera dengan Jajangmyeon: Nikmatnya Mi Hitam Saus Jahe Korea

Jajangmyeon adalah hidangan mi khas Korea yang disajikan dengan saus hitam pekat yang terbuat dari pasta kacang kedelai dan daging serta sayuran. Rasanya yang gurih dan sedikit manis membuatnya menjadi hidangan yang populer di seluruh Korea dan juga di luar negeri. Mari kita bahas cara membuat Jajangmyeon yang lezat di rumah!

Bahan-Bahan:

Untuk Saus Jajang:

1. Daging Babi atau Daging Sapi: 200 gram, cincang halus.
2. Minyak Goreng: 2 sendok makan.
3. Bawang Putih: 3 siung, cincang halus.
4. Bawang Bombay: 1 buah besar, cincang halus.
5. Jahe: 1 sendok teh, cincang halus.
6. Tepung Terigu: 2 sendok makan.
7. Pasta Kacang Kedelai Hitam (Chunjang): 4 sendok makan.
8. Air: 1 ½ cup.
9. Gula: 2 sendok teh.
10. Kecap: 1 sendok makan.
11. Minyak Wijen: 1 sendok teh.

Untuk Mi:

1. Mi Gandum (Jajangmyeon noodles): 300 gram.
2. Air: Untuk merebus mi.

Bahan Tambahan (opsional):

1. Timun: Untuk hiasan, iris tipis.
2. Telur: Setengah matang atau telur rebus, sebagai tambahan.

Instruksi:

1. Menyiapkan Saus Jajang:
   • Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
   • Tambahkan daging cincang dan masak hingga berubah warna.
   • Tambahkan tepung terigu dan aduk rata hingga tercampur dengan baik.
   • Masukkan pasta kacang kedelai hitam (Chunjang), air, gula, kecap, dan minyak wijen. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga saus mengental. Sisihkan.
2. Memasak Mi:
   • Rebus mi gandum dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan bilas dengan air dingin. Sisihkan.
3. Penggabungan dan Penyajian:
   • Tuangkan saus Jajang yang sudah matang di atas mi yang sudah direbus.
   • Hiasi dengan irisan timun dan tambahan telur jika diinginkan.
   • Jajangmyeon siap disajikan!

Tips Tambahan:

• Pilihan Daging: Anda bisa menggunakan daging sapi, daging babi, atau campuran keduanya sesuai selera Anda.
• Varian Sayuran: Selain timun, Anda juga bisa menambahkan irisan bawang bombay mentah atau lobak kecil (danmuji) sebagai hiasan.
• Rasa Tambahan: Untuk rasa yang lebih dalam, Anda bisa menambahkan sedikit saus tomat atau pasta tomat ke dalam saus Jajang.

Jajangmyeon adalah hidangan yang cocok dinikmati baik saat makan siang maupun makan malam. Dengan resep ini, Anda dapat menciptakan sajian Jajangmyeon yang autentik dan lezat di rumah. Selamat mencoba!