Sukiyaki Ala Restoran Jepang: Komplet, Hangat, dan Bikin Kenyang

Posted On Agustus 24, 2025

Pengenalan Sukiyaki

Sukiyaki merupakan salah satu hidangan Jepang yang paling populer dan memiliki tempat istimewa di hati masyarakat Jepang maupun pencinta kuliner dunia. Sajian ini berupa hotpot klasik Jepang dengan kuah manis gurih, berisi irisan tipis daging sapi, aneka sayuran segar, tofu, dan mie shirataki.

Tidak hanya soal rasa, sukiyaki juga menyimpan filosofi kebersamaan. Biasanya, makanan ini disantap bersama keluarga atau sahabat, langsung dari panci yang disajikan di tengah meja. Oleh karena itu, sukiyaki sering dianggap sebagai simbol kebersamaan dalam budaya Jepang.

Sejarah Singkat Sukiyaki

Sukiyaki mulai populer di Jepang pada periode Meiji (1868–1912), ketika masyarakat Jepang mulai terbuka terhadap pengaruh Barat, termasuk dalam hal konsumsi daging sapi. Sebelumnya, daging sapi jarang dikonsumsi karena pengaruh budaya Buddha. Namun, memasuki era Meiji, perubahan gaya hidup dan keterbukaan terhadap pengaruh luar membuat konsumsi daging sapi mulai diterima.

Kata suki sendiri awalnya berarti cangkul, sementara yaki berarti memanggang. Konon, petani Jepang dulu memasak daging di atas bilah besi cangkul yang dipanaskan. Seiring waktu, teknik ini berkembang menjadi hotpot dengan kuah bercita rasa khas Jepang yang kita kenal sebagai sukiyaki.

Fakta Menarik Tentang Sukiyaki

1. Sajian Musim Dingin
   Selain itu, sukiyaki identik dengan musim dingin karena memberikan rasa hangat dan menyehatkan.
2. Dua Gaya Berbeda
   Di sisi lain, ada dua cara populer menyajikan sukiyaki: gaya Kanto (Tokyo) dengan kuah lebih banyak, dan gaya Kansai (Osaka) dengan kuah lebih sedikit serta rasa lebih manis.
3. Cocok untuk Diet Rendah Karbohidrat
   Dengan demikian, kehadiran shirataki membuat sukiyaki ramah untuk mereka yang menjalani diet rendah kalori.
4. Makanan Perayaan
   Oleh karena itu, di Jepang sukiyaki sering disajikan pada acara khusus atau pertemuan keluarga besar.

Bahan-Bahan Sukiyaki Ala Restoran Jepang

Bahan Utama

• 1 sdm mentega
• 500 g daging sapi iris tipis (khusus untuk sukiyaki)
• 50 g bawang bombay, iris tipis
• 1 buah tahu sutera, potong-potong
• 200 g sawi putih, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris serong kasar
• 200 g daun seruni atau bayam, petiki
• 100 g jamur enoki
• 5 buah jamur shiitake, belah dua
• 50 g wortel, iris serong tipis
• 200 g shirataki

Bahan Kuah

• 150 ml shoyu (kecap asin Jepang)
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdm air jeruk lemon
• 150 ml air

Cara Membuat Sukiyaki Ala Restoran Jepang

1. Pertama, panaskan mentega di panci besi atau wajan. Masukkan irisan daging sapi satu per satu, masak hingga berubah warna kecokelatan.
2. Setelah itu, tambahkan bawang bombay dan daun bawang. Aduk sebentar hingga layu dan harum.
3. Selanjutnya, tuangkan bahan kuah (shoyu, gula, lemon, dan air) ke dalam panci. Didihkan, lalu kecilkan api.
4. Kemudian, masukkan tofu, sawi putih, bayam, jamur, wortel, dan shirataki. Biarkan semua bahan meresap dengan kuah hingga sayuran layu.
5. Akhirnya, sajikan sukiyaki langsung dari panci panas di meja makan.

Tips Membuat Sukiyaki Lebih Nikmat

• Gunakan daging sapi berkualitas dengan sedikit lapisan lemak untuk rasa gurih alami.
• Jika tidak ada panci besi, sebagai alternatif gunakan panci biasa dengan alas tebal.
• Sesuaikan kekentalan kuah dengan selera. Apabila ingin kuah lebih banyak, tambahkan sedikit air.
• Sajikan bersama nasi putih hangat agar lebih mengenyangkan.

Variasi Sukiyaki yang Bisa Dicoba

1. Sukiyaki Seafood
   Misalnya, ganti daging sapi dengan udang, cumi, atau ikan segar.
2. Sukiyaki Vegetarian
   Sebagai opsi sehat, gunakan tahu, jamur, bayam, dan shirataki tanpa tambahan daging.
3. Sukiyaki Fusion Nusantara
   Untuk sentuhan lokal, tambahkan bakso, tahu isi, atau sambal kecap.
4. Sukiyaki dengan Telur Mentah
   Tradisi Jepang kerap menyajikan sukiyaki dengan telur mentah. Daging panas dicelupkan ke telur untuk rasa creamy.
5. Sukiyaki Modern Ala Restoran
   Selain itu, beberapa restoran menambahkan keju mozzarella atau irisan truffle untuk sensasi mewah.

Kandungan Gizi Sukiyaki

• Protein tinggi dari daging sapi dan tofu.
• Vitamin A dan C dari sayuran segar.
• Serat alami dari jamur dan sawi putih.
• Mineral penting seperti zat besi dari daging dan shirataki.

Dengan demikian, sukiyaki bisa disebut sebagai hidangan yang lengkap dan seimbang.

Kenapa Sukiyaki Cocok untuk Momen Kebersamaan

Baca Juga : Tempura Udang Crispy: Gurih, Lurus, dan Renyah Ala Jepang

Keistimewaan sukiyaki bukan hanya pada rasanya, melainkan juga suasana yang tercipta saat menyantapnya. Setiap orang berbagi daging, sayuran, hingga kuah kaldu yang hangat. Dengan demikian, suasana makan menjadi lebih akrab dan penuh kehangatan.

Hidangan Penuh Harmoni

Sukiyaki ala Restoran Jepang adalah contoh nyata bagaimana kuliner Jepang menghadirkan harmoni antara rasa, tradisi, dan kebersamaan. Kuah manis gurih berpadu dengan daging sapi tipis, sayuran segar, tofu, dan shirataki menjadikannya sajian lengkap.

Selain itu, variasinya sangat fleksibel. Misalnya, Anda bisa membuat versi seafood, vegetarian, hingga fusion lokal sesuai selera. Oleh karena itu, sukiyaki selalu cocok untuk dinikmati siapa pun, kapan pun.

Oleh karena itu, jika Anda mencari menu khas Jepang yang tidak hanya lezat tetapi juga membawa kehangatan kebersamaan, sukiyaki adalah jawabannya.