Godeungeo Gui: Lezatnya Ikan Makarel Panggang Ala Korea yang Wajib Dicoba

Posted On Agustus 8, 2025

Aroma Asap, Cita Rasa Asin Gurih, dan Sentuhan Tradisional Korea

Saat berbicara tentang masakan Korea, banyak orang langsung membayangkan kimchi, bulgogi, atau ramyeon. Namun, ada satu hidangan panggang sederhana yang tak kalah menggoda dan sangat populer di meja makan Korea: resep Godeungeo Gui.

Di kenal sebagai sajian ikan makarel panggang, godeungeo gui memiliki rasa asin gurih yang khas, lengkap dengan aroma bakaran yang menggoda selera. Meski tampilannya sederhana, rasa yang di tawarkan begitu dalam dan memuaskan. Tak heran, hidangan ini kerap hadir sebagai lauk utama dalam banyak rumah tangga Korea, menemani semangkuk nasi putih hangat dan berbagai banchan (lauk kecil).

Apa Itu Godeungeo Gui?

Godeungeo gui (고등어구이) berasal dari kata godeungeo yang berarti ikan makarel, dan gui yang berarti panggang. Jadi secara harfiah, ini adalah “ikan makarel panggang.” Namun, bukan sembarang ikan panggang biasa. Proses penggaraman sebelumnya serta teknik memanggang yang khas menjadikan hidangan ini unik.

Makarel adalah jenis ikan laut yang kaya akan minyak alami dan memiliki rasa yang kuat. Oleh karena itu, hanya dengan sedikit garam, rasa ikan ini sudah begitu menggugah. Di tambah lagi, metode pemanggangan membuat kulitnya garing, namun bagian dalam tetap lembut dan juicy.

Mengapa Godeungeo Gui Begitu Populer di Korea?

Ada banyak alasan mengapa hidangan ini begitu di cintai oleh masyarakat Korea:

• Harganya terjangkau dan mudah di temukan, baik di pasar tradisional maupun supermarket.
• Kaya protein dan omega-3, menjadikannya pilihan sehat untuk menu sehari-hari.
• Rasanya gurih alami, cocok di santap dengan nasi dan kimchi.
• Tidak memerlukan banyak bumbu, namun tetap menghasilkan rasa yang kaya.
• Mudah di buat di rumah, bahkan untuk pemula.

Tak hanya itu, aroma khas dari ikan panggang ini mampu membangkitkan selera makan siapa pun yang menciumnya. Tak heran jika banyak restoran Korea menyajikan godeungeo gui sebagai salah satu menu andalan mereka.

Kandungan Gizi dalam Ikan Makarel

Selain lezat, ikan makarel juga di kenal sebagai salah satu sumber nutrisi terbaik dari laut. Berikut beberapa manfaat kesehatan dari ikan makarel:

• Omega-3 tinggi, sangat baik untuk kesehatan jantung dan otak.
• Kaya protein, mendukung pembentukan otot dan jaringan tubuh.
• Mengandung vitamin B12, penting untuk fungsi sistem saraf.
• Mengandung selenium, antioksidan alami untuk melawan radikal bebas.

Oleh karena itu, menyantap godeungeo gui tidak hanya memuaskan selera, tetapi juga menambah asupan gizi harian Anda secara alami.

Bahan-Bahan untuk Membuat Godeungeo Gui di Rumah

Untuk menyajikan hidangan ini, Anda tidak memerlukan bahan-bahan yang rumit. Berikut adalah daftar bahan dasar yang perlu di siapkan:

• 1–2 ekor ikan makarel segar atau beku, sudah di bersihkan dan dibelah dua
• Garam dapur secukupnya, untuk melumuri ikan
• Perasan jeruk nipis atau cuka, untuk menghilangkan bau amis
• Minyak sayur atau minyak wijen, untuk mengolesi permukaan wajan

Bila ingin rasa yang lebih kompleks, Anda juga bisa menambahkan:

• Irisan bawang putih
• Merica bubuk
• Potongan daun bawang sebagai hiasan

Cara Memasak Godeungeo Gui: Mudah Namun Menghasilkan Rasa Istimewa

Berikut langkah-langkah memasak Godeungeo Gui yang praktis dan bisa langsung Anda praktikkan di rumah:

1. Bersihkan dan Marinasi Ikan

Pertama, bersihkan ikan makarel secara menyeluruh. Lumuri dengan perasan jeruk nipis atau cuka, lalu baluri garam secara merata. Diamkan selama kurang lebih 15–20 menit agar bumbu meresap dan bau amis berkurang.

2. Siapkan Alat Panggang

Gunakan wajan datar anti lengket, grill pan, atau panggangan arang jika ingin hasil lebih tradisional. Olesi permukaan alat pemanggang dengan minyak agar ikan tidak lengket saat dibalik.

3. Panggang Ikan dengan Sabar

Letakkan ikan di atas panggangan dengan kulit menghadap ke bawah terlebih dahulu. Gunakan api sedang. Biarkan selama 4–5 menit tanpa dibalik agar kulit menjadi renyah. Setelah itu, balik perlahan dan panggang sisi lainnya hingga matang sempurna.

4. Sajikan Selagi Panas

Angkat ikan dan letakkan di atas piring saji. Taburi sedikit daun bawang atau wijen sangrai jika suka. Hidangan ini paling nikmat disantap saat masih hangat, bersama nasi putih dan kimchi pedas.

Tips Agar Hasil Panggang Maksimal

• Jangan terlalu sering membalik ikan saat dipanggang, agar tidak hancur.
• Gunakan ikan makarel yang telah diasinkan (dapat dibeli dalam kemasan), untuk rasa lebih intens.
• Tambahkan irisan lemon saat menyajikan untuk aroma segar.

Baca Juga : Doenjang Jjigae: Sup Pasta Kedelai Favorit Pecinta Drama Korea

Variasi Godeungeo Gui yang Bisa Dicoba

Meskipun versi aslinya hanya menggunakan garam, Anda bisa bereksperimen dengan rasa lain tanpa menghilangkan esensi tradisionalnya:

1. Godeungeo Gui Pedas

Lumuri ikan dengan saus gochujang (pasta cabai Korea), madu, dan sedikit minyak wijen sebelum dipanggang. Hasilnya adalah ikan panggang dengan rasa pedas-manis khas Korea yang menggoda.

2. Godeungeo Gui Bawang Putih

Tambahkan irisan bawang putih saat memanggang atau gunakan minyak bawang putih sebagai olesan. Ini akan memberikan aroma harum dan rasa gurih ekstra.

3. Godeungeo Gui Bumbu Kecap

Campur kecap asin, gula merah, sedikit air, dan bawang putih cincang, lalu lumuri ikan sebelum memanggang. Ini menghasilkan rasa manis-gurih yang pas untuk lidah Indonesia.

4. Godeungeo Gui ala Panggang Oven

Jika tidak memiliki grill, gunakan oven. Panggang ikan pada suhu 180°C selama 20–25 menit atau hingga kulitnya renyah. Metode ini lebih praktis dan cocok untuk porsi besar.

Pasangan Terbaik untuk Menemani Godeungeo Gui

Supaya pengalaman bersantap makin lengkap, berikut beberapa makanan pendamping yang cocok disajikan bersama Godeungeo Gui:

• Nasi putih pulen, wajib sebagai teman utama.
• Kimchi, memberikan rasa asam pedas sebagai penyeimbang.
• Doenjang jjigae, sup pasta kedelai yang hangat dan gurih.
• Sigeumchi namul (bayam rebus berbumbu), menambah serat dan warna di meja makan.
• Oi muchim (salad mentimun pedas), memberikan kesegaran dan tekstur renyah.

Godeungeo Gui dalam Budaya Korea

Di Korea, godeungeo gui bukan hanya hidangan rumahan, tetapi juga simbol kehangatan keluarga. Hidangan ini sering disajikan saat makan malam bersama atau saat musim dingin tiba, karena rasa gurih dan panasnya memberi kenyamanan.

Bahkan dalam banyak drama Korea, adegan makan bersama dengan semangkuk nasi dan ikan panggang ini menjadi simbol kebersamaan dan rumah.

Sederhana Tapi Kaya Rasa

Godeungeo gui adalah contoh sempurna bahwa makanan tidak perlu rumit untuk bisa luar biasa. Dengan bahan sederhana dan teknik memasak yang mudah, Anda bisa menyajikan hidangan bergizi tinggi, lezat, dan autentik khas Korea langsung dari dapur sendiri.

Cobalah sendiri di rumah, nikmati kelezatannya, dan rasakan sensasi makan seperti di drama Korea favorit Anda. Jangan ragu untuk mencoba berbagai variasi agar hidangan ini semakin menarik dan tak membosankan!