Resep Bakwan Sayur Kol dan Wortel: Renyah, Tidak Berminyak, dan Cocok untuk Ide Jualan
Gorengan Sejuta Umat yang Selalu Di cari
Tak bisa di pungkiri, gorengan menjadi salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia. Entah itu untuk sarapan cepat, teman ngeteh sore hari, atau sajian pelengkap saat berbuka puasa, gorengan selalu punya tempat di hati. Dari sekian banyak jenisnya, Bakwan Sayur Kol dan Wortel adalah primadona karena rasanya yang gurih, teksturnya renyah di luar, namun tetap lembut di dalam.
Bakwan sayur yang berisi kol, wortel, dan tauge ini memiliki sensasi nikmat tersendiri, apalagi jika di goreng dengan teknik yang tepat sehingga tidak menyerap banyak minyak. Dengan bahan murah meriah dan langkah pembuatan yang praktis, resep ini bisa jadi pilihan camilan sehat di rumah atau bahkan ide jualan dengan modal rendah dan keuntungan menjanjikan.
Kenapa Bakwan Sayur Kol dan Wortel Layak Di coba?
Bakwan memiliki komposisi yang seimbang antara karbohidrat dari tepung, vitamin dari sayuran, serta protein tambahan jika menggunakan telur. Apalagi, kol dan wortel tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga mempercantik tampilan bakwan dengan warnanya yang kontras.
Di tambah lagi, bakwan ini bisa di bentuk bulat sempurna dengan bantuan sendok sayur yang di celupkan ke minyak panas. Hasilnya? Gorengan yang bukan hanya enak, tapi juga terlihat lebih menarik—baik untuk sajian rumahan maupun kemasan jualan.
Bahan-Bahan yang Di butuhkan
Sebelum mulai memasak, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan berikut. Kamu bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai kebutuhan.
Bahan Utama:
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- 3 lembar kol segar, iris tipis memanjang
- 2 buah wortel ukuran sedang, serut atau potong korek api
- 50 gram tauge, siangi dan cuci bersih
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 butir telur ayam (opsional, bisa di lewatkan untuk versi vegan)
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
Bahan Tambahan:
- Air secukupnya, untuk mengencerkan adonan
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Cara Membuat Bakwan Sayur Kol dan Wortel yang Renyah dan Tidak Berminyak
Setelah bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut agar hasil bakwan sempurna: renyah luar dalam dan tidak menyerap minyak berlebih.
1. Haluskan Bumbu Terlebih Dahulu
Mulailah dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, garam, dan merica. Kamu bisa menggunakan ulekan tradisional agar aroma bawangnya lebih keluar, atau gunakan blender jika ingin lebih praktis.
Bumbu halus ini akan memberikan rasa dasar yang gurih alami pada adonan tanpa perlu tambahan penyedap buatan.
2. Campurkan Tepung, Air, dan Telur
Dalam mangkuk besar, masukkan tepung terigu dan telur ayam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil di aduk menggunakan whisk atau sendok kayu. Aduk perlahan hingga membentuk adonan dengan kekentalan sedang—tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental.
Kunci dari tekstur yang baik adalah adonan yang licin dan tidak menggumpal. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung. Jika terlalu kental, tambahkan air secukupnya.
3. Masukkan Bumbu Halus dan Sayuran
Setelah adonan dasar terbentuk, tuangkan bumbu halus yang sudah di siapkan sebelumnya. Aduk hingga bumbu tercampur merata.
Kemudian, masukkan kol, wortel, tauge, dan daun bawang. Aduk hingga seluruh sayuran terlapisi adonan dengan baik. Jangan takut terlihat banyak sayur, karena itulah yang membuat bakwan menjadi lebih sehat dan renyah.
4. Bentuk Bulat dengan Sendok Sayur
Jika kamu ingin hasil bakwan yang seragam dan cantik, kamu bisa menggunakan sendok sayur sebagai cetakan. Caranya sangat mudah:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Celupkan sendok sayur ke dalam minyak panas selama beberapa detik agar adonan tidak lengket.
- Angkat sendok, tuangkan satu sendok adonan ke dalamnya, lalu masukkan kembali ke dalam minyak panas.
- Goyang perlahan sendok sayur hingga adonan lepas dengan sendirinya.
- Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
5. Goreng Hingga Garing Keemasan
Biarkan bakwan mengapung dan mengeras di sisi luarnya sebelum di balik. Goreng dengan api sedang agar bagian dalam matang sempurna tanpa gosong di luar.
Setelah warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan yang cantik, angkat dan tiriskan di atas tisu dapur atau rak kawat agar minyak berlebih terserap.
Hasilnya, bakwan yang renyah di luar, lembut di dalam, dan tetap terasa gurih tanpa harus terlalu berminyak.
Sajikan dengan Pelengkap Favoritmu
Bakwan sayur paling pas dinikmati saat masih hangat, apalagi jika ditemani dengan:
- Cabai rawit segar, bagi pecinta pedas
- Sambal kacang, seperti bumbu batagor atau siomay
- Sambal kecap dengan irisan cabai rawit dan bawang merah
- Saus sambal botolan, untuk sensasi instan dan praktis
Untuk acara spesial, kamu juga bisa menyajikannya dengan sambal rujak kental, yang asam manis pedasnya menyatu sempurna dengan bakwan gurih ini.
Tips Anti Gagal Membuat Bakwan Renyah Tahan Lama
Baca Juga : Resep Cireng Renyahnya Tahan Lama, Rasanya Bikin Nagih!
Agar hasil bakwan maksimal, berikut beberapa tips tambahan:
- Gunakan minyak yang benar-benar panas, tapi jangan sampai terlalu panas agar tidak cepat gosong.
- Jangan menggoreng terlalu banyak dalam satu wajan agar bakwan matang merata.
- Tiriskan bakwan langsung setelah diangkat agar tidak lembap karena uap panas.
- Ingin hasil lebih sehat? Gunakan air fryer untuk mengurangi penggunaan minyak, meski hasilnya tidak serenyah versi deep-fry.
Ingin Kreasi Bakwan Lain? Coba Varian Ini!
Selain kombinasi kol dan wortel, kamu juga bisa bereksperimen dengan beberapa ide isian berikut:
Bakwan Bayam dan Jagung
Campuran daun bayam muda dan jagung pipil menghasilkan rasa manis dan tekstur menarik.
Bakwan Teri dan Daun Kucai
Untuk penggemar cita rasa asin dan gurih, varian ini dijamin jadi favorit.
Bakwan Singkong dan Wortel
Unik dan mengenyangkan, cocok sebagai camilan berat pengganti nasi.
Bakwan Jamur Tiram
Alternatif vegetarian yang tetap renyah dan menggugah selera.
Kandungan Gizi dalam Bakwan Sayur
Meski tergolong gorengan, bakwan sayur sebenarnya memiliki nilai gizi yang cukup baik, terutama bila digoreng dengan minyak bersih dan tidak terlalu banyak:
- Serat dari kol, wortel, dan tauge
- Karbohidrat kompleks dari tepung
- Protein jika menggunakan telur atau tambahan udang
- Antioksidan dari sayuran berwarna seperti wortel
Agar lebih sehat, kamu bisa mengurangi garam dan mengganti sebagian tepung dengan tepung beras untuk tekstur lebih renyah.
Fakta Menarik Tentang Bakwan
1. Asal Nama “Bakwan”
Istilah “bakwan” berasal dari bahasa Hokkien, di mana “bak” berarti daging. Namun, dalam perkembangannya di Indonesia, bakwan justru lebih dikenal sebagai gorengan sayur.
2. Versi Luar Negeri
Di Jepang, makanan serupa disebut “kakiage”, sedangkan di Korea dikenal dengan “jeon”. Menariknya, ketiganya memiliki teknik menggoreng yang hampir sama, tapi bahan dan bumbunya berbeda.
3. Bakwan Sebagai Simbol Kreativitas Dapur
Karena fleksibel, bakwan sering dijadikan “tempat berlabuh” bahan sisa sayur di dapur agar tidak terbuang sia-sia.
Camilan Sederhana dengan Rasa yang Luar Biasa
Bakwan sayur kol dan wortel bukan hanya lezat, tetapi juga sangat mudah dibuat dengan bahan yang ekonomis. Cita rasa gurih dan tekstur renyah yang awet menjadikannya camilan rumahan yang bisa dinikmati kapan saja.
Lebih dari itu, resep ini juga punya potensi untuk dijadikan usaha kecil-kecilan. Dengan harga jual terjangkau dan bahan yang mudah didapat, kamu bisa memulai bisnis camilan dari rumah.
Yuk, segera praktikkan resep ini dan rasakan sendiri betapa mudahnya membuat bakwan sayur yang kriuk, gurih, dan tetap sehat!
About The Author
