Resep Martabak Telur Kulit Lumpia: Camilan Praktis Renyah dan Gurih

Posted On Juli 13, 2025

Sajian Hangat Rumahan yang Selalu Menggoda

Martabak telur dengan kulit lumpia adalah salah satu camilan favorit di Indonesia yang bisa di temukan di hampir setiap sudut kota. Aromanya yang gurih, kulitnya yang renyah, dan isian lembut berbumbu membuat sajian ini begitu di sukai oleh banyak orang.

Namun, tidak semua orang memiliki waktu atau keterampilan untuk membuat kulit martabak dari nol. Nah, kabar baiknya, kini kamu bisa membuat martabak telur rumahan yang lezat hanya dengan kulit lumpia siap pakai. Hasilnya tetap enak, praktis, dan sangat cocok di jadikan teman minum teh di sore hari.

Dalam resep ini, kamu akan mempelajari cara membuat martabak telur yang mudah namun tetap lezat, dengan isian daging cincang berbumbu dan campuran telur yang menyatu sempurna. Di sajikan hangat bersama acar cabai rawit atau saus sambal, camilan ini siap memikat selera keluarga.

Kenapa Harus Gunakan Kulit Lumpia Siap Pakai?

Banyak orang enggan membuat martabak telur karena proses pembuatan kulitnya yang cukup rumit dan butuh keahlian. Padahal, kulit lumpia yang di jual bebas di pasaran sebenarnya bisa menjadi solusi praktis yang tak kalah enak.

Dengan tekstur yang tipis dan mudah di lipat, kulit lumpia memberikan sensasi garing sempurna saat di goreng. Selain itu, bentuknya juga sangat fleksibel sehingga cocok untuk berbagai ukuran martabak—baik mini, sedang, hingga versi jumbo.

Dengan memanfaatkan kulit lumpia, kamu bisa menghemat waktu dan tenaga, serta memastikan hasil akhir yang konsisten dan memuaskan.

Bahan-Bahan Martabak Telur Kulit Lumpia

Untuk membuat martabak telur ala rumahan ini, kamu tidak membutuhkan banyak bahan. Bahkan, sebagian besar di antaranya mungkin sudah tersedia di dapurmu. Berikut daftar lengkapnya:

Bahan Utama:

• Beberapa lembar kulit lumpia siap pakai (sekitar 10–15 lembar, tergantung ukuran)
• 100 gram daging sapi cincang (boleh di ganti ayam atau campuran keduanya)
• 2–3 butir telur ukuran besar
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt garam
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Tips: Kamu juga bisa menambahkan bawang bombai, seledri, atau cabai rawit iris jika ingin rasa yang lebih kompleks.

Langkah-Langkah Membuat Martabak Telur Kulit Lumpia

Langkah demi langkah pembuatan martabak telur ini sangat sederhana, bahkan bagi kamu yang baru mulai belajar memasak. Yuk, ikuti caranya berikut ini:

1. Siapkan Isian Martabak yang Beraroma Sedap

Pertama-tama, panaskan sedikit minyak di atas wajan. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan daging cincang. Aduk-aduk hingga daging berubah warna dan matang. Tambahkan lada dan garam, aduk rata, lalu angkat dan sisihkan.

Setelah dingin, campurkan daging yang sudah di tumis tadi dengan irisan daun bawang dan telur dalam satu mangkuk. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Campuran inilah yang akan menjadi isi utama martabak telur kamu.

2. Siapkan Kulit Lumpia dan Mulai Membentuk Martabak

Ambil satu lembar kulit lumpia, letakkan di permukaan datar. Beri sekitar 1–2 sendok makan adonan isian di bagian tengah. Lipat seperti amplop—dari bawah ke atas, lalu sisi kanan dan kiri, kemudian gulung ke atas hingga membentuk persegi atau segitiga.

Jika kulit lumpia tidak menempel dengan sempurna, kamu bisa mengoleskan sedikit air atau campuran tepung dan air di bagian tepinya sebagai perekat.

Lakukan langkah ini hingga seluruh adonan habis.

3. Goreng hingga Renyah dan Keemasan

Panaskan minyak dalam jumlah sedang di wajan anti lengket. Pastikan api tidak terlalu besar agar martabak matang merata hingga ke dalam tanpa cepat gosong.

Masukkan martabak satu per satu, goreng hingga berwarna keemasan dan kulit terlihat garing. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur agar minyak terserap sempurna.

Catatan: Jangan memasukkan terlalu banyak martabak sekaligus agar suhu minyak tetap stabil dan hasilnya tidak lembek.

4. Sajikan Selagi Hangat

Martabak telur paling nikmat di santap saat masih panas. Sajikan dengan saus sambal botolan, cabai rawit segar, atau acar mentimun, tergantung selera. Untuk rasa lebih tradisional, kamu bisa membuat saus cuka manis pedas ala abang martabak kaki lima.

Tips Sukses Agar Martabak Kulit Lumpia Sempurna

• Gunakan kulit lumpia segar, jangan yang sudah terlalu lama di simpan di kulkas karena bisa retak saat di lipat.
• Isian sebaiknya tidak terlalu cair agar kulit tidak mudah sobek saat di goreng.
• Jika ingin martabak mini, potong kulit lumpia menjadi dua sebelum di isi.
• Bisa di simpan dalam freezer! Setelah dibentuk, susun dalam wadah tertutup, lalu simpan di freezer hingga 1 bulan. Saat ingin dikonsumsi, langsung goreng tanpa perlu dicairkan terlebih dahulu.

Kreasi Martabak Lain yang Bisa Kamu Coba

Setelah mahir membuat martabak telur klasik ini, kamu bisa mencoba berbagai variasi isian yang tak kalah lezat, seperti:

• Martabak isi kornet dan keju
• Martabak telur pedas cabai rawit
• Martabak ayam suwir dan bawang bombai
• Martabak vegetarian isi tahu dan wortel

Semua varian ini bisa dibuat dengan kulit lumpia yang sama, hanya mengganti bahan isiannya sesuai selera dan kreativitas.

Nilai Gizi dan Kelebihan Camilan Ini

Martabak telur bukan hanya camilan lezat, tapi juga mengandung karbohidrat, protein, dan lemak sehat yang cukup seimbang. Dengan menggunakan bahan segar dan minyak yang tidak terlalu banyak, kamu bisa menjadikannya menu sarapan atau camilan bergizi untuk anak-anak.

Fakta Unik Martabak Telur yang Jarang Diketahui

1. Berbeda dari Martabak Manis

Meski sama-sama bernama “martabak”, martabak telur dan martabak manis berasal dari kultur dan teknik masak yang berbeda. Martabak telur lebih condong ke masakan India-Melayu, sedangkan martabak manis berasal dari pengaruh kuliner Tionghoa.

2. Nama Asli Martabak di Timur Tengah

Di negara asalnya, martabak dikenal dengan nama mutabbaq, yang artinya dilipat. Camilan ini dibawa ke Asia Tenggara oleh pedagang Yaman dan India, lalu berkembang dengan isian lokal.

3. Kulit Lumpia Sebagai Pengganti Modern

Baca Juga : Resep Risoles Mayonaise Crispy: Camilan Gurih Lumer di Mulut

Di Indonesia, kulit lumpia kerap digunakan sebagai pengganti adonan asli martabak karena lebih mudah diolah dan hasilnya tetap garing.

Camilan Rumahan yang Bisa Jadi Peluang Usaha

Martabak telur dengan kulit lumpia bukan hanya lezat dan mudah dibuat, tapi juga bisa menjadi peluang usaha kuliner rumahan yang menguntungkan. Bahan-bahannya murah, prosesnya cepat, dan disukai banyak orang.

Kamu bisa membuat versi mini untuk dijual di acara sekolah, bazar, atau ditawarkan via media sosial. Bahkan, bisa dikreasikan jadi martabak beku siap goreng yang praktis dan digemari masyarakat urban.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, segera coba resep martabak telur kulit lumpia ini di dapurmu. Nikmati hasilnya bersama keluarga, atau jadikan peluang usaha yang menjanjikan!